我們的生活水準越來越高，過去不常吃的肉類，現在三天兩頭吃。肉類富含優質蛋白質，是人體必需的營養元素，還可以提供能量，所以經常吃肉對我們的身體有很多好處。

如今大城市生活節奏快，忙碌的上班族沒有時間每天去買菜，都是一次買夠一星期的食材，用冰箱保鮮。買了新鮮肉，大家肯定會冷凍起來，能保存很久。但吃的時候很麻煩，需要很長時間解凍，而且口感也變差了，不如新鮮肉好吃。

其實，無論什麼肉，都是不能直接放冰箱裡冷凍的，那樣會快速失去水分，口感非常差。

今天分享一些保存肉類的技巧，只要多做一步，食用時無需解凍，口感和新鮮肉一樣，經常需要冷凍肉的朋友，快跟我學學吧。

【冷凍肉】

⑴無論什麼肉，不能清洗，一定要直接保存。肉沾上生水會滋生細菌。

⑵大肉塊按一頓的量分割成小塊，食用更方便，也延長了保質期。

⑶如果1~3天可以吃完，就需要冷藏保存，但不能直接放冰箱，容易沾染細菌，迅速腐壞，也容易串味。把分割好的羊肉用保鮮膜包起來，保證沒有空氣，然後放在冰箱裡冷藏即可，3天內是不會壞的，還和新鮮羊肉是一樣的。保鮮膜至少包3層，保鮮效果更好。

▲保存牛肉

⑷如果3天內吃不完，就需要把羊肉冷凍保存，這樣就能保存至少一個月，但也不能直接冷凍，羊肉會失水，口感變差，還容易串味。

⒈在羊肉表面抹上一層高度白酒，白酒可以殺菌消毒，防止羊肉滋生細菌，延長保質期。

⒉然後用保鮮膜把羊肉包起來，包上至少3層，排出空氣。

⒊用保鮮袋把包好的羊肉裝起來，同樣擠出空氣後密封，放進冰箱冷凍保存即可。

▲保存羊肉冷凍保存的肉類，最長可以冷凍6個月不會壞。但冷凍時間太長的話，營養會流失，口感會變差，還會滋生耐低溫的「嗜冷菌」，不好吃還會影響身體健康。所以，冷凍肉類最好在1個月之內吃完。

新鮮肉如果兩三天就吃完了，建議冷藏保存，這樣就無需解凍，更方便；要是準備吃一周，最好是冷凍起來，食用時，提前一晚放入冷藏室，進行自然解凍，口感就和新鮮肉一樣。

▲保存三文魚肉無論什麼肉，都是不能直接放冰箱裡保存的，不僅容易滋生細菌，還會流失水分。正確做法就是用保鮮膜包起來，可以隔絕空氣、細菌，防止水分流失，口感才會和新鮮肉一樣。