家裡吃不了的肉,切記別直接放冰箱,肉攤老闆教我一招,放多久都不會壞

哈哈哈哈咯 2021/06/15 檢舉 我要評論

我們的生活水準越來越高,過去不常吃的肉類,現在三天兩頭吃。肉類富含優質蛋白質,是人體必需的營養元素,還可以提供能量,所以經常吃肉對我們的身體有很多好處。

如今大城市生活節奏快,忙碌的上班族沒有時間每天去買菜,都是一次買夠一星期的食材,用冰箱保鮮。買了新鮮肉,大家肯定會冷凍起來,能保存很久。但吃的時候很麻煩,需要很長時間解凍,而且口感也變差了,不如新鮮肉好吃。

其實,無論什麼肉,都是不能直接放冰箱裡冷凍的,那樣會快速失去水分,口感非常差。

今天分享一些保存肉類的技巧,只要多做一步,食用時無需解凍,口感和新鮮肉一樣,經常需要冷凍肉的朋友,快跟我學學吧。

【冷凍肉】

⑴無論什麼肉,不能清洗,一定要直接保存。肉沾上生水會滋生細菌。

⑵大肉塊按一頓的量分割成小塊,食用更方便,也延長了保質期。

⑶如果1~3天可以吃完,就需要冷藏保存,但不能直接放冰箱,容易沾染細菌,迅速腐壞,也容易串味。把分割好的羊肉用保鮮膜包起來,保證沒有空氣,然後放在冰箱裡冷藏即可,3天內是不會壞的,還和新鮮羊肉是一樣的。保鮮膜至少包3層,保鮮效果更好。

▲保存牛肉

⑷如果3天內吃不完,就需要把羊肉冷凍保存,這樣就能保存至少一個月,但也不能直接冷凍,羊肉會失水,口感變差,還容易串味。

⒈在羊肉表面抹上一層高度白酒,白酒可以殺菌消毒,防止羊肉滋生細菌,延長保質期。

⒉然後用保鮮膜把羊肉包起來,包上至少3層,排出空氣。

⒊用保鮮袋把包好的羊肉裝起來,同樣擠出空氣後密封,放進冰箱冷凍保存即可。

▲保存羊肉冷凍保存的肉類,最長可以冷凍6個月不會壞。但冷凍時間太長的話,營養會流失,口感會變差,還會滋生耐低溫的「嗜冷菌」,不好吃還會影響身體健康。所以,冷凍肉類最好在1個月之內吃完。

新鮮肉如果兩三天就吃完了,建議冷藏保存,這樣就無需解凍,更方便;要是準備吃一周,最好是冷凍起來,食用時,提前一晚放入冷藏室,進行自然解凍,口感就和新鮮肉一樣。

▲保存三文魚肉無論什麼肉,都是不能直接放冰箱裡保存的,不僅容易滋生細菌,還會流失水分。正確做法就是用保鮮膜包起來,可以隔絕空氣、細菌,防止水分流失,口感才會和新鮮肉一樣。



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