番茄真是一個很神奇的食材，不僅味道鮮美，營養豐富。而且和很多食材都能搭出絕佳美味，可以說是絕對的百搭食材。

很多人知道番茄炒雞蛋最搭了，但是你一定不知道，番茄和牛肉也是最佳搭檔。

番茄燉牛肉，是一道特別經典的家常菜。鮮紅的顏色，濃鬱的香味，只是聞著就能讓人食欲大增。

軟爛的牛肉，侵滿了濃鬱的番茄香味，鹹中略酸甜，太美了。

這道菜的精髓就在于，番茄所含的果酸，能把牛肉燉得更軟爛入味，和你平常燉肉時放上點山楂其實是一個道理。

番茄還可以去腥解膩，吃再多也不會感到膩歪。而且濃濃的湯汁還可以拌米飯吃，超美味。

特別是在這個寒冷的冬天，牛肉在鍋裡咕嘟咕嘟地燉著，滿屋子飄香，感覺很幸福，很溫馨。

番茄燉牛肉，營養豐富，能量高，特別適合身體寒涼，手腳冰冷的人吃。

番茄生津，牛肉滋養，能起到補氣養血的功效。而且植物蛋白和動物蛋白相結合，能讓營養更均衡。

​下麵我就教你做這道番茄燉牛肉！

食材 ： 牛肉，番茄，大蔥，黃薑

調料 ： 食鹽，生抽，老抽，雞精，料酒，八角，小茴香

製作方法：

第一步，把鮮牛肉清洗乾淨，切成小方塊。番茄切成小塊，大蔥黃姜切成片。

技巧 ： 牛肉儘量選用裡脊肉，或者後腿肉，肉質鮮嫩。

​ 第二步，鍋內加入清水，把牛肉放入，燒開後撇去浮沫，撈出後洗乾淨。

技巧 ： 牛肉焯水要涼水下鍋，這樣才能焯出肉中所含有的髒東西。

​ 第三步，鍋內加入少許底油，燒到6成熱時，加入八角，小茴炸一下。然後放入番茄，蔥薑片，炒香。

技巧 ： 番茄一定要炒透一些，炒出它的汁液，有利于增加香味。

​ 第四步，把牛肉放入鍋中煸炒一下，加入生抽，老抽，料酒，食鹽，雞精，清水。

用大火燒開後，轉為小火慢燉20分鐘左右，然後出鍋裝入盆中即成。

技巧 ： 老抽少放一點就行，起上色的作用。如果放多了，菜品就會發黑了。

親愛的讀者，你燉牛肉時放點番茄了嗎？

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