豆芽中含有大量的維生素，具有美容養顏、保護皮膚的作用。幹豆腐中的蛋白質含量較高，營養豐富又補鈣，這兩種食材對于減肥人群非常友好，可以放心食用哦！

這道涼拌豆芽幹豆腐，爽口開胃又解膩，吃起來也非常的舒服。幹豆腐和豆芽都屬于豆製品，除了熱炒還可以涼拌。

【涼拌豆芽幹豆腐】

所需食材：幹豆腐250克 豆芽200克 生抽2勺 香菜2根 幹辣椒5-6個 胡蘿蔔1段 陳醋2勺 糖1小勺 鹽適量 芝麻油1勺 蒜3瓣 白芝麻1大勺 辣椒面1大勺 食用油適量

製作步驟：

1.幹豆腐洗淨切成絲，胡蘿蔔去皮切絲備用。

2.鍋中加適量清水燒沸，將豆芽和胡蘿蔔放進去焯燙兩分鐘左右撈出，過涼水擠幹多餘水分。

3.香菜切小段，大蒜剁成蒜末，紅幹椒剪小段去籽，也可以用小米辣代替。

4.準備一個稍大的容器，放入幹豆腐、豆芽和胡蘿蔔。

5.調入兩勺生抽、兩勺陳醋、一小勺糖、一勺芝麻油和適量鹽，上面放蒜末、辣椒面、幹辣椒和白芝麻。

6.鍋中倒入適量食用油燒至冒煙狀態，淋到上面炸出香味。

7.最後把香菜段放進去，戴上手套抓拌均勻即可。

8.爽口開胃又解膩的涼拌豆芽幹豆腐就做好了，佐粥下酒兩相宜喲！

小貼士：

幹豆腐直接清洗，有的朋友覺得幹豆腐有豆腥味，那就切絲後焯水兩分鐘左右。調味料根據個人的口味添加即可，配菜再加一些黃瓜能增添清新口感。