很多朋友都喜歡吃豬肝，但當自己動手做的時候，你就會發現自己做的豬肝會很腥，一點都不好吃，豬肝含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，可他又是豬的排毒器官，那我們要怎樣清洗，才能把毒素清洗乾淨呢？接下來我就來教大家一個簡單又實用的方法！

1、半切開後，不斷抓洗

首先把豬肝對半切開，再把它切成不薄不厚的片，豬肝之所以味道發腥，主要原因就是豬肝內部還有很多的血水以及很多的毒素，如果我們不把它清理乾淨的話，豬肝非常的腥，而且味道發苦，嚴重影響豬肝的口感，切好之後放入裝有清水的盆中，然後用手不斷地抓洗，這樣豬肝裡的血水就充分的釋放出來。

2、用蔥段和薑片攪拌，去除腥味

一定要多清洗幾遍，直到水變得清澈，這一步，大家一定要有耐心，大家可以看一下現在的豬肝是非常乾淨的，裡面的血水大部分都已經被清理乾淨了，接下來我們把清洗好的豬肝放到碗中備用，現在準備兩根蔥，把蔥切成長一點的段，切好之後放到裝有豬肝的碗中，準備一塊生薑把生薑切成薄片，切好之後放到碗中，現在用手不斷地攪拌，攪拌的過程中，用手不斷地搓揉蔥段和薑片，讓蔥薑汁夠更好的釋放到豬肝裡面，這樣能夠有效地去除豬肝的腥味。

3、再用清水攪拌到清澈為止

現在倒入清水用手繼續攪拌均勻，這一步的清洗非常重要，千萬不要省掉，同樣需要清洗到水變清澈為止，這一步的清洗能夠將豬肝裡的血水完全釋放出來，接下來準備兩顆香菇用清水清洗乾淨，把香菇切成不薄不厚的片，切好之後放到盤中備用，現在起鍋燒油，這裡油可以放多一些，油熱之後，先把豬肝放到鍋中翻炒，時間不用很久，大概四十多秒就可以了，現在先把豬肝乘出來。

放鍋中倒入適量的食用油牛肉之後，下入薑片小米椒和蒜拌，記著把香菇片也下入鍋中翻炒均勻，現在加入一勺豆瓣醬繼續翻炒均勻，大概翻炒2分鐘左右，把豬肝下入鍋中，繼續攪拌均勻，剛才用來去腥的蔥段和薑片，不用去掉一起下入鍋中翻炒，現在來調味，兩勺生抽提味，半勺雞精提鮮。

之後再翻炒2分鐘就可以出鍋了，現在的味道真的非常香，現在我們來裝盤，這樣做出來的豬肝味道鮮美口感爽滑，而且不幹不柴，用來下酒下飯都非常不錯，喜歡吃的朋友趕緊試一試這個方法吧，真的非常簡單又實用。