白蘿蔔營養價值高，有「小人參」之稱，做法多種多樣，好吃鮮美。然而自市場中很容易買到糠心蘿蔔，個頭挺大水分不足，不管怎麼做都不好吃，花了冤枉錢。

其實買蘿蔔有技巧，掌握好4個挑選技巧，買到爽脆不糠心的蘿蔔！

1、看葉子顏色

買白蘿蔔時，首先看葉子顏色，深綠色說明蘿蔔十分新鮮，且生長成熟，正是鮮嫩多汁的時候；嫩黃色則說明蘿蔔已經採摘後放置了很長時間，有的頂部還有新芽長出，這種蘿蔔不僅不新鮮，並且內部水分嚴重流失，口感乾澀發蔫，千萬不要購買。

另外葉子水分足也說明蘿蔔很新鮮，葉子乾枯則代表不新鮮。

看根須大小

蘿蔔有根須正常，但根據經驗判斷，水分多口感脆的蘿蔔往往根須很少，如同一根細細的小尾巴；而有的蘿蔔根須又粗又多，還有很多分叉，這種往往水分少，口感差，糠心的機率也比較大。

3、看重量大小

買蘿蔔的時候，要綜合重量和大小兩個因素去挑選，有的蘿蔔看著大，但重量卻輕，這種就是糠心的或者空心的，水分少口感柴。因此在同等大小的白蘿蔔中，選擇重量沉的蘿蔔，味道甘甜口感清脆，也不會出現糠心情況。

4、看光滑程度

通常新鮮且水分足的蘿蔔，表面非常光滑，而新鮮度不高的蘿蔔，表面則皺皺巴巴，摸起來有明顯疤痕，這種蘿蔔千萬不要買。

綜上所述：買白蘿蔔要買葉子新鮮、根須小、重量沉、表面光滑的，你都學會了嗎？現在正是吃白蘿蔔的好時候，學會購買不吃虧！