喜歡吃魚的小夥伴，或許都聽過「魚腥線」這個詞，據說只要把它挑出去，魚就不腥了。事實真的如此嗎？今天就來給大家解答一下！

1.什麼是「魚腥線」

所謂魚腥線，其實就是指「魚筋」，它是魚用來感受水流的神經器官。有了它，魚能夠在水中保持平衡。魚腥線與側線鱗相連，只要用刀將側線鱗劃開就能看到。

2.「魚腥線」能吃嗎？

魚腥線是可以吃的，只不過口感上會和魚肉稍有不同，如果大家比較追求魚肉完美的質量，可以將它剔出。

3.如何剔除「魚腥線」

剔「魚腥線」其實很簡單，記住下麵兩個步驟便能將其輕鬆剔除。

①將魚打理乾淨，切掉魚頭，放在案板上，輕輕拍擊魚肚，直到切口處出現一個白色的小點。

②抓住這個白點，勻速用力拉出，不要太用力，否則魚腥線會被拉斷。

如此魚腥線便剔乾淨了。

這只是一般的剔除方法，有些魚的魚腥線並不明顯，很難通過拍擊找到它的位置。遇到這樣的情況，就不要剔除了，因為它對魚的味道影響真的很小。

4.「魚腥線」真的腥嗎？

網路上有人說，魚之所以會腥，完全是魚腥線造成的，所以只要剔除就能祛除腥味。

這種說法是完全錯誤的！

造成魚腥味的罪魁禍首，並非魚腥線，而是魚體內的三甲胺，這種物質在經過氧化後，會產生腥臭味。

所以要去除魚腥，只要將三甲胺含量最高的部分去掉即可，具體包含魚鱗、魚的內臟、魚骨血、黑膜和魚頭。

只要將這些部分去掉，在配上去腥調料，做出的魚就不會有腥臭味了。

現在大家了解魚腥線了吧！小夥伴們還知道哪些去腥小技巧？歡迎在評論區留言、分享。