今天教你一招，水煮荷包蛋切記不要直接下鍋，多這樣一個步驟，做出來的荷包蛋無散花無白沫不粘鍋，超級簡單，5分鐘出鍋。
1、選幾個新鮮的雞蛋，一般新鮮的雞蛋，手感要粗糙一些，表面有一粒粒的凸起，還有一層白色的霜；不新鮮的雞蛋，手感是光滑的。做水煮荷包蛋儘量選新鮮的雞蛋，因為不新鮮的雞蛋蛋白本身就已經成流動的水狀了。
2、選好雞蛋後不要直接下鍋，先打到盤子裡或者小碟子裡。
多這樣一個步驟，做出來的荷包蛋不散花，沒有白沫。
3、鍋中放入適量的水，燒到底部冒出密集氣泡的時候關火或者調到最小火。
4、把盤子貼著水面將雞蛋放到水裡，蓋上鍋蓋燜3分鐘讓雞蛋定型。
5、把火稍微調大一些，煮3-5分鐘。
想吃溏心煮3分鐘，想吃全熟的煮5分鐘。
6、煮好後用鏟子撈出來。
7、如果想吃帶湯的，可以在碗裡放點生抽、鹽、熱水、香油等調勻，然後把荷包蛋放進去。
做水煮荷包蛋首先要選新鮮的雞蛋，另外雞蛋不要直接下鍋，先打到盤子裡，這樣蛋白有一個緩衝，往鍋裡放的時候不會有那麼大的衝擊力。鍋中的水不要燒開，燒到冒小泡泡即可，雞蛋下鍋後先等它定型，然後再開稍微大點的火煮熟。
