鐘南山院士沒有人不知,在這場沒有硝煙的戰役中一直奮戰在第一線。
在「美食與健康養生論壇」上,鐘南山院士分享了他對飲食與健康的認識,並提到了用雜糧替代精米白麵,建議大家在日常飲食中多吃雜糧。
因為雜糧中大多富含膳食纖維,有助於促進腸胃蠕動,幫助消化,同時與精米細面想比,雜糧中保留的營養更為全面,對身體有好處。
1·可以保護牙齒
雜糧一般來說需要口腔多咀嚼才能咬爛,而咀嚼對於預防牙齒疾病有著非常重要的作用。
咀嚼的時候,牙齒會受到更多的運動和鍛煉,也能強化咬肌,而且咀嚼的頻率高,牙齒則會受到更多唾液的沖洗,從而增強了牙齒的自潔作用,也能減少齲齒的發生。
2·可以幫助預防和治療糖尿病
一些精細的食物在進入身體之後會導致血糖在短時間之內上升,是非常危險的。
而雜糧當中的血糖含量比較低,即便攝入粗糧血糖也比較穩定,一旦血脂穩定對血脂的代謝控制也比較好。
此外,多吃粗糧可以讓血液迴圈更加暢通,因此也可以改善高血壓的現象。
3·可以吸收更多的營養
雜糧在碾制過程中,更完整的保留了穀物的營養成分,其中包含人體必需的各種礦物質和維生素等,這是細糧所不能達到的含量。
另外雜糧相比于精米膳食纖維高,食用之後很容易產生飽腹感,因此雜糧是減肥人士的不錯選擇。
但是也需要注意,若胃不好最好少吃點雜糧,因為雜糧比較粗糙,如果消化功能本身不太好,就會傷害系統。
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