茶葉無論是作為一種飲品的原料也好，或者是作為農用食品，它都是有保質期的，它只是單純的茶樹的樹葉製作而成的。

茶葉具有有吸濕吸味等特點，所以存放環境非常重要，根據各種茶葉的製作工藝不同，各類茶葉的保質期也會略有區別。

那這些存放時間久了的茶葉還能喝嗎？各類茶葉的保質期又是多久呢？

01.

過期茶還能喝嗎？

茶葉的保質期，可以理解為「 最佳賞味期」。就是說超過這個期限，不代表茶就立馬變質不能喝了，而是茶葉的自然香氣會慢慢消散，口感也會變差，從風味到內含營養方方面面的質感都大打折扣。

影響茶葉保質期的核心因素，就要看制茶過程，有沒有進行長時間的高溫（>100℃）殺酶滅活，以及消滅酶的程度。

徹底殺酶，就像經過高溫炒制的綠茶，沒有酶的催化促進，茶葉中的糖類等物質無法再進行轉化，失去了活性。所以要趁著鮮爽，越早喝完越好。

保留了酶就為後期的轉化創造了可能，例如普洱、自然乾燥或者低溫烘乾的白茶，還有經過自然晾曬乾燥的紅茶，都是在工藝中沒有經歷長期高溫，保留了部分酶，才有陳化轉化空間，能夠久藏飲用，還會因此呈現不同的甜醇口感。

02.

六大茶類的保質期

綠茶

在中國六大茶類中，綠茶是消費人數最多的一種茶葉。在正常的保存條件下可以存放18個月，即一年半的時間。

我們都知道，綠茶是要喝「新」的，新茶滋味鮮爽，香氣濃郁；而存放1年以上的茶葉，即使在低溫冷凍下顏色和新茶如出一轍，但是口感會變得淡薄，香氣也不持久，風味比起新茶會差很多。

因為綠茶在儲存的過程中，遭遇空氣中的氧氣，會發生氧化反應，導致質量逐步降低，所以1年內飲用風味最佳。

黃茶

黃茶在六大茶類中存在感最低，不過和綠茶最為相似，只是在加工工藝中多了一道「悶黃」的工序，所以它的保質期可以參照綠茶。

紅茶

紅茶的保質期是3年，不過從口感來說，建議2年內品飲。

紅茶是一種全發酵的茶類，它跟普洱這樣的後發酵茶是不一樣的。所謂全發酵，就是在茶葉製作的過程中就進行發酵工藝，加工製作完成後，發酵環節就基本結束，後期不會再自然陳化發酵了，所以也不存在等新茶陳化後再品飲一說。

紅茶保存不當，會出現酸味明顯、滋味淡薄而無味的現象，一般在1年內或者是2年內飲用是比較合適的。超過了3年以上的紅茶，往往會因為存放不當而出現變質變味的情況。

烏龍茶

烏龍茶是六大茶類中工藝、品類都最為複雜的一類，保質期也視不同的茶而異。

發酵度較低的烏龍茶和綠茶比較接近，例如清香型的鐵觀音、凍頂烏龍等。這類茶保存條件嚴苛，需要低溫冷藏，保質期為18個月。

發酵程度稍微重一點的，滋味更加醇厚，保質期通常在2年。

重發酵的烏龍茶，例如岩茶，陳化後滋味更突出，是和白茶一樣可以長期保存的，通常保質期在3~5年。

黑茶

黑茶屬於後發酵茶，保質期相對綠茶較長，有些還可以久放，如普洱等。這類茶在發酵的過程中具有越陳越香的特點，存放的時間越久，口感就越醇厚。

一般認為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其品飲價值較高。

白茶

在白茶的國標（國家標準）GB/T22291中關於貯存寫道：產品可長期保存。

在白茶圈，素來有 「一年茶，三年藥，十年寶」的說法，現在的白茶市場上，保存了十年、二十年的白茶餅也比比皆是。

因為白茶比較特殊，僅有極其輕微的發酵，屬於清甜型；但因為沒有經過高溫殺酶，具備後續轉化的空間，漸漸有了醇厚的甜味。因此白茶可以趁早喝鮮，也可以存放起來，待轉化後又能喝醇。

茶葉是有一定的保質期，因此大家在購買的時候，也要看清楚日期，若是購買散裝的茶葉，更要多注意茶質。當然，後期的保存也非常重要，要放置在通風、避光、乾燥的地方，不然就算沒過保質期，茶葉也可能會因為變質而不能飲用了。