煮玉米不要只用清水了,加兩樣東西這麼煮,口感更香甜軟糯,就是香

有人說煮玉米可太簡單了,鍋中加水把玉米放進去不就可以了嗎?其實煮玉米雖然簡單,但是要想煮的香甜軟糯還是需要一定技巧的。

特別是不要直接用清水煮,多加這些東西,能讓你煮出來的玉米香噴噴,吃起來非常的軟糯可口,一起來看看吧。

首先就是買玉米的時候我們要挑選顆粒飽滿沒有蛀蟲的,太老的肯定是不行的,煮出來咬著費勁,太嫩的也不行,煮好之後一咬都是水分,所以要挑選適中的,因為買的時候帶著葉子,像是開盲盒一樣,有的菜市場老闆會讓你扒開頂部的玉米葉子看一下,不讓看的話這孩子能通過稍微捏一捏來判斷了,但是注意力度哈。

選好合適的玉米之後就可以開始煮了,一起來看看吧。

【煮玉米的步驟】

1、把玉米外面的葉子去掉,注意不是全部去掉哈,留上裡面直接貼著玉米的2-3層葉子,這部分葉子相對來說也特別薄,煮的時候也不費火,而且這樣煮出來的玉米香味會更濃郁,鎖水也會更加鮮嫩。

2、鍋中放入清水,然後把處理好的玉米放進鍋中,注意是冷水下鍋,如果是開水下鍋可能會讓玉米煮出來比較硬,原理參考溫水煮青蛙,如果是直接開水的話玉米外層突然受熱,裡面受熱不均。

3、玉米冷水下鍋後,可以在鍋中放入一些 冰糖,冰糖的好處非常多,而且煮玉米的時候放一些冰糖可以讓玉米更加香甜,不用放特別多,3根玉米的話兩小塊就可以了,因為煮玉米的時候玉米本身會釋放一些糖分出來,這個糖分就散開了,加點冰糖等于是提前中和一下水中的糖分,這樣鎖住玉米本身的甜味。

4、除了冰糖,還可以加一些 食用堿,食用堿可以軟化纖維,加一些食用堿能讓煮出來的玉米口感更加軟糯,食用堿也是放一點點就可以了。

做好以上步驟之後蓋上鍋蓋等著香噴噴的玉米出鍋就可以了,不要煮太長時間,水開後小火保持水沸的情況下再煮上15分鐘左右就可以了。時間太長的話玉米煮老了也不好吃。打開鍋蓋,撲面而來的都是香香甜甜的味道,口水忍不住都流出來。

以上就是煮玉米的小技巧了,以後煮玉米不要只用清水了,多做這麼幾步,加點冰糖和食用堿,煮出來的玉米非常香甜、顆顆軟糯,趕緊試試吧。

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