炸過食物的剩油扔了可惜,教你一訣竅,剩油變新油,簡單不浪費

哈哈哈哈咯 2021/02/25 檢舉 我要評論

隨著現如今人們對健康飲食的追求,對食用油的關注度也越來越高。想要家人身體更健康,炒菜的時候就得用好油。

由於油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反復高溫加熱後,其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體,毒性較強。可能不少朋友都會覺得這炸過東西後變黑的食用油不健康,只能是倒掉了,其實不然,這也是要分情況的哦。

一般油炸過一次東西的食用油對健康沒有什麼危害,如果炸東西的油溫低,則油炸2-3次還可以用於食物,若是炸了6-7次之後就不能再食用了。

今天,分享一個小方法,我們只需要在鍋裡倒一碗這個「水」,就可以讓舊油變得和新油一樣清澈。

首先準備的材料很簡單,需要:澱粉、清水、一個碗

我們在碗中倒入兩大勺澱粉然後再加入一勺的清水(涼水)

需要用勺子把它們攪拌均勻

在攪拌的過程中,我們先將舊油加熱,等油五成熱的時候,把澱粉水直接倒入油鍋裡,開小火一點點炸這個澱粉水。

這個澱粉水遇熱後會有效地吸附油裡的雜質,可以使變黑的油恢復成新油一樣清澈,並且能消除舊油的異味。

大家可以明顯看到,這個澱粉上已經有很多的雜質,等到澱粉成型後,並且像圖片這樣有雜質了,那說明炸的差不多了,這時就可以撈出澱粉餅。

經過這樣處理後的舊油,就可以變成跟新油一樣清澈,而且味道聞起來沒有任何異味兒。幫我們省下了不少油,下次做菜的時候就可以用這個油啦!

但是大家注意的是,如果舊油已經反復炸很多次,那就沒有用的價值了,比較反復加熱的油也不好,不要心疼那點油,但是只用過一次或兩次的油,那就可以試試這個方法,還可以繼續利用。

今天這個讓舊油變成新油一樣清澈的方法學會了嗎?這樣可以幫我們省下不少的油。

但是,專家表示,如果您煎炸的食物較多,且使用的油溫較高,剩下的油,最好就不要再食用了。

搶先看最新趣聞請贊下麵專頁
用戶評論