隨著夏季的到來，溫度上升了，人們每天都會覺得口乾舌燥，想多吃一點帶湯水的食物，這樣吃起來才舒服，所以很多人在此時不是煮粥，就是煮一些湯湯水水，以此來面對春天帶來的燥熱。大家在煮這些粥和湯水的時候，難免會遇到一些豆子類的食物，這些食物很難煮熟，怎麼煮都是硬的，影響蒸鍋食物的口感。我在前一段時間就深有感悟，前段時間想著煮點紅豆薏米水喝，紅豆和薏米泡了一整夜，第二天薏米煮開花了，但是紅豆卻仍然堅硬，口感十分不好，最後我把湯水喝了，裡面的食材丟了，真的很浪費。
為了解決豆子煮不爛的情況，我就開始尋找把豆子煮軟爛的方法，後來看到了一個10分鐘就能把豆子煮爛的方法，我迫不及待地嘗試了一下，沒想到煮出來的效果非常好，我只用了8分鐘的時間就把豆子煮開花了，煮出來的口感軟糯香甜，味道非常好，所以從那之後，這個快速煮豆子的方法就被我「收入囊中」，成了我煮豆子最常用的方法。
想必很多人都在煮豆子上存在難題，今天我就把這個快速把豆子煮爛的方法分享給你們，為你們解決難題，大家學會了之後，不要再把泡好的豆子直接下鍋煮了，煮豆子，直接下鍋是大錯！下面我來教你正確方法，不管啥豆子，8分鐘煮爛！感興趣的朋友快來看看吧。
【8分鐘煮豆子方法】
需要準備的食材：豆子
第一步：準備適量的豆子，不管是哪種豆子都可以。把準備好的豆子先放進大碗中，在碗中加入淹沒豆子的清水，用清水把豆子清洗乾淨，然後再換一碗水，把豆子浸泡30分鐘左右，讓豆子吸收一點水分。
第二步：等到浸泡的時間到了，把碗中的水倒掉，然後把裝著紅豆的小碗放進冰箱的冷凍室中，冷凍幾個小時，把紅豆凍硬，凍好。等到紅豆凍好之後拿出來，不需要解凍，可以直接進行下一步操作。
第三步：在鍋中加入適量的清水，開大火燒水，然後把冷凍好的紅豆倒進開水鍋中煮，煮8-10分鐘左右（煮制時間主要根據豆子的量來決定，豆子少煮的就快一點），煮制時間到了，鍋中的豆子就開花，煮軟爛了。
總結：這個方法主要做的有兩步，一步是浸泡豆子，還有一步是把豆子放在冰箱中冷凍，凍硬。這兩步缺一不可，不然做出來的效果就不好。先把豆子放在水中浸泡，這樣豆子會吸收水分，然後再把吸收水分的豆子放進冰箱冷凍，這樣在冷凍的時候就會讓豆子體積變大，從而把豆子的表皮撐裂，煮的時候開水就能從裂縫中滲入，豆子裡面的溫度遇上析入的開水，會讓豆子開始膨脹，從而達到快速煮軟爛的效果。
煮豆子，直接下鍋是大錯！教你正確方法，不管啥豆子，8分鐘煮爛！以上就是煮豆子的正確方法，你們都學會了嗎？學會之後，挑選豆子的方法也一定要掌握，畢竟好的口感和豐盛的營養離不開豆子本身，下面我再為大家分享挑選最常見的紅豆、黃豆和綠豆的方法，大家一定要掌握哦！
挑選紅豆：
1、紅豆分為紅小豆和赤小豆，紅小豆比較圓潤，赤小豆比較扁；紅小豆容易煮爛，適合大部分人群；赤小豆不容易煮爛，不適合陰虛，食欲不佳的人食用；紅小豆主要有清熱潤燥，美容養顏的效果；赤小豆是健脾祛濕的作用；如果要煮紅豆薏米湯，要選用赤小豆。
2、在挑選紅豆的時候，要選擇顏色鮮豔有光澤，大小均勻，顆粒飽滿、沒有蟲眼，味道是豆腥味的紅豆，有這些特徵的豆子都是新鮮的優質紅豆。
挑選黃豆：
1、要選擇顆粒大小均勻，圓潤飽滿，顏色鮮亮有光澤，並且表面沒有蟲眼的黃豆，這樣的黃豆就是比較優質的黃豆。
2、買的時候用牙齒咬一下黃豆，咬碎的聲音比較清脆，就說明是乾燥的黃豆；沒有聲音就是潮濕的黃豆，儘量別選擇潮濕的黃豆，它在放置的時候容易變質。
挑選綠豆：
1、選綠豆的時候不能選那種顏色豔麗的，要選擇顏色均勻，不淺不深的那種，顏色豔麗的可能是染色的；如果綠豆的顏色不均勻，深淺綠豆混合在一起，這種別買，這種一般都是陳豆。
2、要選擇那種表面沒有蟲眼，沒有發芽，正常大小，不發硬的綠豆，這樣的綠豆才是我們要選擇的新鮮優質綠豆。
