紅豆太硬煮不爛,原來直接下鍋是大錯,用對了方法,不管啥豆子幾分鐘軟爛開花,省時省火

隨著夏季的到來,溫度上升了,人們每天都會覺得口乾舌燥,想多吃一點帶湯水的食物,這樣吃起來才舒服,所以很多人在此時不是煮粥,就是煮一些湯湯水水,以此來面對春天帶來的燥熱。大家在煮這些粥和湯水的時候,難免會遇到一些豆子類的食物,這些食物很難煮熟,怎麼煮都是硬的,影響蒸鍋食物的口感。我在前一段時間就深有感悟,前段時間想著煮點紅豆薏米水喝,紅豆和薏米泡了一整夜,第二天薏米煮開花了,但是紅豆卻仍然堅硬,口感十分不好,最後我把湯水喝了,裡面的食材丟了,真的很浪費。

為了解決豆子煮不爛的情況,我就開始尋找把豆子煮軟爛的方法,後來看到了一個10分鐘就能把豆子煮爛的方法,我迫不及待地嘗試了一下,沒想到煮出來的效果非常好,我只用了8分鐘的時間就把豆子煮開花了,煮出來的口感軟糯香甜,味道非常好,所以從那之後,這個快速煮豆子的方法就被我「收入囊中」,成了我煮豆子最常用的方法。

想必很多人都在煮豆子上存在難題,今天我就把這個快速把豆子煮爛的方法分享給你們,為你們解決難題,大家學會了之後,不要再把泡好的豆子直接下鍋煮了,煮豆子,直接下鍋是大錯!下面我來教你正確方法,不管啥豆子,8分鐘煮爛!感興趣的朋友快來看看吧。

【8分鐘煮豆子方法】

需要準備的食材:豆子

第一步:準備適量的豆子,不管是哪種豆子都可以。把準備好的豆子先放進大碗中,在碗中加入淹沒豆子的清水,用清水把豆子清洗乾淨,然後再換一碗水,把豆子浸泡30分鐘左右,讓豆子吸收一點水分。

第二步:等到浸泡的時間到了,把碗中的水倒掉,然後把裝著紅豆的小碗放進冰箱的冷凍室中,冷凍幾個小時,把紅豆凍硬,凍好。等到紅豆凍好之後拿出來,不需要解凍,可以直接進行下一步操作。

第三步:在鍋中加入適量的清水,開大火燒水,然後把冷凍好的紅豆倒進開水鍋中煮,煮8-10分鐘左右(煮制時間主要根據豆子的量來決定,豆子少煮的就快一點),煮制時間到了,鍋中的豆子就開花,煮軟爛了。

總結:這個方法主要做的有兩步,一步是浸泡豆子,還有一步是把豆子放在冰箱中冷凍,凍硬。這兩步缺一不可,不然做出來的效果就不好。先把豆子放在水中浸泡,這樣豆子會吸收水分,然後再把吸收水分的豆子放進冰箱冷凍,這樣在冷凍的時候就會讓豆子體積變大,從而把豆子的表皮撐裂,煮的時候開水就能從裂縫中滲入,豆子裡面的溫度遇上析入的開水,會讓豆子開始膨脹,從而達到快速煮軟爛的效果。

煮豆子,直接下鍋是大錯!教你正確方法,不管啥豆子,8分鐘煮爛!以上就是煮豆子的正確方法,你們都學會了嗎?學會之後,挑選豆子的方法也一定要掌握,畢竟好的口感和豐盛的營養離不開豆子本身,下面我再為大家分享挑選最常見的紅豆、黃豆和綠豆的方法,大家一定要掌握哦!

挑選紅豆:

1、紅豆分為紅小豆和赤小豆,紅小豆比較圓潤,赤小豆比較扁;紅小豆容易煮爛,適合大部分人群;赤小豆不容易煮爛,不適合陰虛,食欲不佳的人食用;紅小豆主要有清熱潤燥,美容養顏的效果;赤小豆是健脾祛濕的作用;如果要煮紅豆薏米湯,要選用赤小豆。

2、在挑選紅豆的時候,要選擇顏色鮮豔有光澤,大小均勻,顆粒飽滿、沒有蟲眼,味道是豆腥味的紅豆,有這些特徵的豆子都是新鮮的優質紅豆。

挑選黃豆:

1、要選擇顆粒大小均勻,圓潤飽滿,顏色鮮亮有光澤,並且表面沒有蟲眼的黃豆,這樣的黃豆就是比較優質的黃豆。

2、買的時候用牙齒咬一下黃豆,咬碎的聲音比較清脆,就說明是乾燥的黃豆;沒有聲音就是潮濕的黃豆,儘量別選擇潮濕的黃豆,它在放置的時候容易變質。

挑選綠豆:

1、選綠豆的時候不能選那種顏色豔麗的,要選擇顏色均勻,不淺不深的那種,顏色豔麗的可能是染色的;如果綠豆的顏色不均勻,深淺綠豆混合在一起,這種別買,這種一般都是陳豆。

2、要選擇那種表面沒有蟲眼,沒有發芽,正常大小,不發硬的綠豆,這樣的綠豆才是我們要選擇的新鮮優質綠豆。

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