番茄是我們日常生活中常吃的食物了，以酸酸甜甜的口味受到很多人的青睞，番茄外表顏色是很鮮豔的，一咬開滿滿的都是汁液。不過不知道大家在買番茄的時候，有沒有發現番茄蒂周圍的葉片有些是5葉的，而有一些卻是6葉的，有一次小編在買番茄的時候，就有發現這個問題，那麼這兩種到底有什麼區別呢？接下來小編跟大家分享一下關于番茄的知識點。
6葉的番茄汁液比較多
其實這兩者的區別可大了，這兩種主要是因為生長時間不一樣，5片的成熟時間早，因此口感不如另一種的要好，所以最好是要買有6片葉片的，剛開始的時候我也是抱著半信半疑的態度分別買回來，後面發現果然不一樣，6片葉片的汁液比較多，而且也比較嫩一些，不管是生吃還是炒熟了都是非常適合的，尤其適合用來炒雞蛋，另一種就比較一般般了。
番茄生吃和煮熟哪種更好？
番茄是一種比較特殊的食物，既可以生吃也可以煮熟了再吃，因此有朋友可能就會問了，說到底哪一種比較好，其實兩種使用方式是各有利弊，生吃的話人體也能夠吸收到一定的營養，炒熟了所流失的營養成分也是比較低的，所以其實大家平時比較喜歡哪一種食用方式就正常吃就可以了。
大番茄和小番茄，哪種更好？
大家都知道番茄有大小之分，小的那種也就是我們平常說的聖女果，那麼到底是哪一種比較好吃呢？其實這個主要看個人的喜好。有的人比較喜歡大番茄有的又喜歡小的，這本無可厚非，況且這兩種的營養價值和口感都沒什麼太大的區別，主要是看你有沒有選到自然成熟的了，而且其實最初的時候番茄就是小個的。不過它們之間有一個區別，就是大番茄的熱量比小番茄要低，所以如果是要減肥的朋友們可以選小番茄。
在農村自家種的土番茄，都是小小一顆的，但是番茄香味非常濃鬱，還沒成熟只是綠色的都能聞到濃鬱的番茄香味。而現在是因為大眾的需求不斷變化，才會培育出現在的大番茄，所以說小番茄還是鼻祖了呢。
「自然熟」番茄的特徵：
☑⑴硬中帶軟
自然成熟的番茄，整體是比較硬的，但用手捏一下還是能感覺到軟的。如果顏色很紅，但捏起來很硬，八成是催熟的。如果捏起來太軟，說明熟過了，不利于存放。
☑⑵手感很重
無論是什麼果子，如果含水量高，手感自然很重。掂起來非常輕，水分少，吃起來乾巴巴的。
☑⑶有明顯的清香味
自然成熟的果實，都帶有特殊的香味，比如香蕉、蘋果，番茄也不例外。番茄熟了，也有淡淡的酸甜味，簡稱「番茄味」。催熟的番茄能聞到明顯的「青澀味」，雖然外面很紅，但切開後還比較青，不好吃。
怎樣避免買到激素番茄？
1、看顏色
那麼我們應該怎樣才能避免買到使用了激素的番茄而選到鮮嫩多汁，自然成熟的呢？首先肯定就是要看顏色了，那種太紅或者太綠甚至還有一些是粉色的，這些最好都不要買。雖然說顏色越紅越好，因為只有生長時間足夠了才會變紅營養才會更加豐富，但是因為現在真的有好多都是塗抹了乙烯劑催熟的。切開的時候裡邊都還是綠色的，表皮還有綠色說明不夠成熟，果肉很硬，吃起來的味道也偏酸，沒有番茄的香味。
2、看硬度
其次就是看硬度，自然成熟的捏起來比較柔軟而且有彈性，有一些染色的雖然看起來是紅色的但是捏起來非常硬，這種肯定就是沒熟的，太軟了也有可能是壞了的。最後就是看形狀了，自然成熟的話形狀是比較圓的，不會出現有棱角或者凸起的情況，還有就是儘量選個頭比較大的，說明生長時間比較足。
總的來說如果發現番茄表面的顏色紅得過分並且顏色分佈均勻、表面的顏色是紅色的但是捏起來比較硬、果實形狀奇怪的都是打過激素的，藥物容易殘留在果實上，雖然賣相非常好但是最好不要吃了。
