千萬不要再買了!超市里最髒的 4 大食物,看完再也不怕中招了

超市是大家平時經常去的地方,在平日生活中,用的、吃的、穿的、喝的,比如蔬菜、水果、肉類、拖把、水桶、衣架等等,都可以在超市里找到。

不過大家知道嗎?超市裡面也有一些東西,是不值得我們購買的,某些我們見慣了的食物,實則非常「坑人」!

「最髒」的食物

肉餡

超市常會有一些切好的肉餡,很多上班一族為了省時間,會選擇購買它們,實際上這些肉餡可能藏著很多「坑」。

提前調製好,經過長時間的醃制的肉餡,比普通的更容易產生亞硝酸鹽等致癌物質; 肉餡調配好,一般都是放置在一處。存放時間過久,肉中的成分容易產生細菌,危害健康; 有一些無良商家會把變質肉、腐爛肉,混合新鮮肉再次加工成肉餡,對于這種混合肉餡,消費者很難用肉眼看出其新鮮程度。

Tips:儘量不要選購提前調製好的肉餡,最好挑選新鮮的肉,可以讓售貨員當場幫忙剁碎,或者回家自己剁碎。

散裝食品

一般超市里會有很多散裝的食品售賣,如各類堅果、果乾、鹵肉、醬菜、麵食、糕點等。其實這些散裝食物存在不少「坑」。

散裝食品是沒有密封包裝保護的,一直都是暴露在空氣中,超市里人來人往,很容易帶進許多細菌,病菌,散裝食物就很容易被環境中的細菌、霉菌污染,直接食用很容易引起細菌感染,導致腹瀉等腸胃問題。

Tip:散裝食物還是儘量少買,但對于大米,豆類等需熟透才能吃的散裝食品,就沒問題。

「隱藏最深」的食物

盒裝肉排(牛排、豬排等)

超市的肉一般有兩種:原切和重組。原切肉就是動物身上原本的一塊肉切下來。重組肉就是把各種碎肉用食品膠(如卡拉膠、黃原膠)黏合拼接,重新組合而成。而這種肉排的「坑」是什麼呢?

重組肉雖然是拼接黏合而成,但一般並不存在食品安全問題。只是它的營養成分是遠遠不如原切肉的。 重組肉畢竟是經過加工的,有不良商家混雜壞肉,以及存在加工環境差亂等問題,這樣的肉對身體是不好的。

Tip:在超市選購肉排時,養成查看配料表的習慣,原切肉還是重組肉,一般配料表就能看出來:

拼接肉的配料表有很多食品添加劑,比如卡拉膠,黃原膠等; 原切肉的配料表只有一個「肉」。

冰凍海鮮

超市的冰櫃上,一般會有很多散裝或是袋裝的冰凍海鮮。而這些冰海鮮雖然價格實惠,但也有不少的「坑」需要注意。

顧客無法確定這些冰凍海鮮的死亡時間,以及死後是否及時進行冷藏處理。 大部分海鮮是食腐動物,體內外容易攜帶一些病菌,再加上本身營養豐富等原因,死後腐爛速度較快,我們無法確定冰凍時間,就不知是否已經有部分腐爛。 如果死後沒法及時進行冷藏處理,不僅營養質量下降(如蛋白質降解),還會產生較高的菌落總數,甚至產生一些有毒的生物胺等,同時在滋味氣味方面也會變差。

Tip:最好購買新鮮的海鮮,如果要購買冰凍海鮮,建議通過以下方式查看新鮮程度。

動眼:看魚眼,眼睛呈透明無混濁狀態,表示新鮮度高。再看魚鰓是否緊貼,魚表面是否有光澤。蝦殼應與蝦肉緊貼,蝦身應完整、有彈力富光澤,殼色光亮。

螃蟹類海鮮外殼色彩應富光澤,肢體硬實有彈性。魷魚、章魚等則應皮膚光滑、爪彎曲,斑紋清晰。

動手:用手按海鮮肉質,若肉質堅實有彈性,按之不會深陷,即表示新鮮。再摸摸看肉表面有無粘液,無粘液表示新鮮度高。

動鼻:用鼻子聞一聞,如果是一般海鮮特有的鮮味,表示新鮮。反之,若有腥臭與腐敗味則應避免購買。

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