燉牛肉,這東西一定要放,20分鐘軟爛,去腥又解膩,很多人不知道

番茄真是一個很神奇的食材,不僅味道鮮美,營養豐富。而且和很多食材都能搭出絕佳美味,可以說是絕對的百搭食材。

很多人知道番茄炒雞蛋最搭了,但是你一定不知道,番茄和牛肉也是最佳搭檔。

番茄燉牛肉,是一道特別經典的家常菜。鮮紅的顏色,濃鬱的香味,只是聞著就能讓人食欲大增。

軟爛的牛肉,侵滿了濃鬱的番茄香味,鹹中略酸甜,太美了。

這道菜的精髓就在于,番茄所含的果酸,能把牛肉燉得更軟爛入味,和你平常燉肉時放上點山楂其實是一個道理。

番茄還可以去腥解膩,吃再多也不會感到膩歪。而且濃濃的湯汁還可以拌米飯吃,超美味。

特別是在這個寒冷的冬天,牛肉在鍋裡咕嘟咕嘟地燉著,滿屋子飄香,感覺很幸福,很溫馨。

番茄燉牛肉,營養豐富,能量高,特別適合身體寒涼,手腳冰冷的人吃。

番茄生津,牛肉滋養,能起到補氣養血的功效。而且植物蛋白和動物蛋白相結合,能讓營養更均衡。

​下麵我就教你做這道番茄燉牛肉!

食材 : 牛肉,番茄,大蔥,黃薑

調料 : 食鹽,生抽,老抽,雞精,料酒,八角,小茴香

製作方法:

第一步,把鮮牛肉清洗乾淨,切成小方塊。番茄切成小塊,大蔥黃姜切成片。

技巧 : 牛肉儘量選用裡脊肉,或者後腿肉,肉質鮮嫩。

第二步,鍋內加入清水,把牛肉放入,燒開後撇去浮沫,撈出後洗乾淨。

技巧 : 牛肉焯水要涼水下鍋,這樣才能焯出肉中所含有的髒東西。

第三步,鍋內加入少許底油,燒到6成熱時,加入八角,小茴炸一下。然後放入番茄,蔥薑片,炒香。

技巧 : 番茄一定要炒透一些,炒出它的汁液,有利于增加香味。

第四步,把牛肉放入鍋中煸炒一下,加入生抽,老抽,料酒,食鹽,雞精,清水。

用大火燒開後,轉為小火慢燉20分鐘左右,然後出鍋裝入盆中即成。

技巧 : 老抽少放一點就行,起上色的作用。如果放多了,菜品就會發黑了。

親愛的讀者,你燉牛肉時放點番茄了嗎?

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