天氣悶熱，高溫潮濕的環境、菜板上殘留的有機物以及長期使用留下的刀痕更容易促使微生物的滋生。滋生的細菌和真菌很有可能會通過切菜板、菜刀等廚房用具污染食品，導致「病從口入」。定期對廚房進行清潔，尤其是切菜板，非常必要！

1. 最簡單常用的方法是，把木砧板晾乾後，用鉋子把上面一層削掉，這樣砧板就徹底乾淨了。不過這種方法不適合常用，木砧板實在髒得洗不掉的時候才這樣做。

2. 如果木砧板有腥味，特別是肉腥味 ，可以切一塊生薑片在上面擦一下，在用熱水洗一遍，腥味就很快就消除。

或者在砧板上噴灑食用醋，然後放在太陽下曬一曬，也可以祛除腥味。

3. 很多時候切了一些大蒜洋蔥之類味道重的食物 ，砧板上會留下難聞的異味，你可以嘗試一下用檸檬片或者橘子皮在砧板上擦幾遍，異味很快就消除了呢！

4. 砧板切過魚肉後特別腥，感覺用洗潔精都洗不乾淨……這個時候你可以在淘米的時候把水倒在盆子裡，然後在裡面加入幾勺子鹽，可然後用這些水來清洗砧板 。

5. 清洗木砧板的時候最好用溫水，容易把味道和汙跡洗乾淨，千萬不能用開水，這樣會使肉類的蛋白質遇熱就凝固起來，粘在砧板上更難洗乾淨。

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