秋天到了,買菜記住「4買3不買」,買對做菜更好吃,營養高

現在天氣乾燥,飲食方面,要想吃的好,首先要懂得選擇食材,可不能見到什麼買什麼,買菜時記住「4買3不買」,買對做菜更好吃,營養高,快來看看吧。

先看看4買指什麼

一,買耐放的食材

常見有馬鈴薯、洋蔥、紅薯,這些只要放在陰涼乾燥的地方,就可以放很長時間,我一個月前買了幾個洋蔥,到現在還好好的,沒發芽也沒壞,真是太能放了。

挑選的時候,記得去選擇外皮完好無損的,如果有磕傷或者有發芽的跡象,買了這樣的回家,還是現吃為好,不要再放太久。特別是洋蔥,如果是完好的洋蔥,它的底部沒有出芽,非常乾燥,洋蔥表面也很乾燥,有一層非常薄的皮,要是已經被扒掉幾層,那麼不建議買太多,如果是切開了想要存放,記得用保鮮膜包起來,這樣可以多放幾天。

而馬鈴薯、紅薯想延長保存時間,可以放進紙箱內,每一層都鋪上報紙,箱子兩邊挖一個小孔,方便透氣,存放時要把箱子底部架空,放在陰涼乾燥的地方。

二,買水分多的食材

冬天太乾燥的,多吃水分大的食材為好,常見有白蘿蔔、白菜、脆山藥、蓮藕,這些都含有水分,不過要現買現吃,多換著花樣做,它們都是些養人的好食材,營養很高,常吃對身體很有益。

白菜的吃法有白菜燉粉條、白菜燉豆腐、白菜豆腐湯、蒸白菜肉卷、白菜豬肉餡餃子或者包子;白蘿蔔的吃法有炸蘿蔔丸子、醃蘿蔔、炒蘿蔔絲、蘿蔔絲餅、蘿蔔餡餃子、蘿蔔糕、蘿蔔燉羊肉湯;脆山藥的吃法有清炒山藥片或者條、山藥炒肉片、山藥炒黑木耳、山藥燉雞湯;蓮藕的吃法有蒸蓮藕丸子、炸蓮藕丸子、蓮藕燉排骨、清炒蓮藕、藕夾、炸藕片,可以試試。

三,買應季綠葉菜

這個季節的綠葉蔬菜不多,但也有幾樣,常見有茼蒿、菠菜、薺菜、白菜苔,這些都是冬天裡的應季綠葉菜,可能地方不同,應季菜也不同,總之多吃應季菜最好,好吃又營養高。

綠葉菜一般都是清炒一下就很好吃,炒青菜時要注意三點,一是青菜洗淨後要控幹水;二是青菜下鍋前要將鍋面和油溫燒熱;三是鹽要最後放,並且量要少,這樣做的炒青菜通常更好吃。

四,買菌類食材

常見有香菇、金針菇、黑木耳、銀耳,這些都適合冬季食用,菌類的營養價值很高,多吃對身體好,特別是銀耳要多吃,它是一種滋補佳品,冬季氣候乾燥,多吃銀耳可以緩解皮膚不適。銀耳一般都是做成銀耳湯,不過可以搭配很多食材,比如有紅棗、山楂、蘋果、梨、紫薯等等,怎麼做都很好吃,冬季裡推薦大家多做雪梨銀耳湯,潤燥的好幫手。

再來看看3不買

一,不買番茄

到了現在,番茄變得很難吃,口感特別不好,看著很紅的番茄也不好吃,而且價格往往很貴,比夏季的時候高出好幾塊錢。除過這些原因,還有一點是容易買到激素番茄,如果常吃對身體不好,所以儘量不買番茄。

二,不買黃瓜

現在,黃瓜也變成了貴族蔬菜,價格特別高,為了省錢也不買,除此之外,天氣變涼後的黃瓜不怎麼好吃,也容易買到激素黃瓜,所以儘量不買黃瓜。

三,不買火鍋丸子

大家吃火鍋的機會很多,也有時候做燉菜、砂鍋菜,很多人都愛買火鍋丸子,再搭配少許蔬菜,簡單一煮就是一鍋美味,做起來簡便,不過偶爾吃還好,要經常吃的話就不好了,因為火鍋丸子的質量很差,特別是那種很便宜的散稱火鍋丸子,質量更是很差,不僅澱粉含量多,還有很多添加劑,所以不要去買。

平常有時間可以多做些炸肉丸、炸蘿蔔丸子、炸藕丸子等,放進冰箱冷凍,等要吃火鍋了,或者做燉菜可以放進去,又好吃又健康。

關于4買3不買,你都弄明白了嗎?不知道你到了秋天愛買什麼菜呢?可以分享討論一下。我的分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

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