牛奶，被譽為人體的「白色血液」；當人們的生活條件提高之後，每天一杯牛奶，是每天早餐必需要準備的食品之一；日常買牛奶，大部分都是直接到超市選購，回來直接加熱就可以食用，不僅方便，而且尤其遇到超市做活動，優惠力度也是大大的。
但買牛奶，除了選購自己喜歡的種類和品牌之外，牛奶包裝上也分好幾種；而最常見的兩種，無非就是盒裝和袋裝兩種；直觀上就是兩者價格不同；但實質上，價格只是最不起眼的一種區別，兩者的區別還不止一點。那麼長期喝牛奶，到底該買哪種？盒裝和袋裝牛奶到底有什麼區別？
1、避光度不同
有些網友表示同一品牌和口味的牛奶，盒裝和袋裝牛奶， 口感味道上會略有不同；這就是和 避光度有直接關係；牛奶存放一般都是講究陰涼避免陽光暴曬；但超市內的牛奶大都是直接暴露在燈光下或是長時間被燈光照射，而這也會對牛奶產生影響；
袋裝牛奶包裝只是一層塑膠，避光性就差了許多；而對比之下，盒裝牛奶除了有厚厚的包裝之外，裡面還有一層錫紙，所以避光度就要強了許多； 不同的避光度，也使得牛奶的口感有了一定的區別， 盒裝的相對下要比袋裝得略好一些；
2、保鮮度不同
袋裝牛奶是經過 巴氏消毒，能最大程度上保持牛奶的基本營養，因為有的也稱袋裝牛奶為「鮮奶」。但相對保質期就短了一些；一般情況下都在7-10天，或者有些長的也只有30-45天左右；
而盒裝純牛奶是 高溫滅菌消毒的。所以保質期一般 都是幾個月之內比較長；當對比下新鮮度就不如袋裝牛奶了；所以如果是天天喝牛奶，建議選擇袋裝；而如果是不經常喝又或者是送人，建議選擇盒裝成箱牛奶；
3、便捷性不同
不管是加熱，還是攜帶，袋裝牛奶都要方便很多；既不占空間，另外像現在天冷了，如果覺得牛奶比較涼，就可以直接將袋裝牛奶放到溫水裡面浸泡加熱就可以了；
而盒裝牛奶，相對來說不僅占地方，還容易被擠破；另外就是加熱的時候因為包裝比較厚，直接熱水泡就慢了很多，所以還需要單獨再倒出來加熱，相對就費事了好多；
4、價格不同
同一品牌的牛奶，袋裝的牛奶價格相對就要實惠好多；而盒裝的牛奶價格就要略高一些了，最關鍵的就是包裝問題了，製作工藝比較複雜，成本自然更高了一些；
所以如果是自家喝，沒有什麼講究，建議還是直接選擇袋裝，經濟實惠；而如果是送人等等，那建議還是選擇盒裝的，一是保質期長，二是最主要的「面子」上也顯得上檔次些。
除了我們直接用熱水泡加熱之外，還有大部分網友都喜歡直接放微波爐裡面加熱；微波爐加熱牛奶可以，但 一定要注意加熱的時間，如果加熱時間過長，就會使牛奶中的蛋白質發生變化， 從溶膠狀態變為凝膠狀態，這樣會破壞牛奶的營養成分。另外，牛奶加熱時間過長， 維生素C流失嚴重，也不利于人體健康；
另外加熱時間一般 1分鐘左右即可，但千萬不要加熱超過3分鐘。並且加熱時， 不要把盒子一起放進去加熱，不然加熱時， 包裝盒本身含有的化學物質會滲入牛奶中，容易產生對身體有害的物質，除非牛奶盒中已標明「可用微波爐加熱」，否則要把牛奶倒在微波爐專用的容器裡，在100攝氏度以下加熱。
不建議煮沸牛奶；尤其長時間高溫蒸煮。
牛奶溫度達到100℃，牛奶中的乳糖可能會出現焦化現象，出現焦糖；不僅會影響口感，營養價值也會降低；在高溫下， 牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下 由酸性轉為中性而沉澱。
所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低。而最好的加熱方式就是 隔水加熱；直接用80度左右的熱水浸泡加熱即可。
