蔬菜，是所有食材中熱量最低的，在 減肥中，吃蔬菜越多，其他高熱量肉食和主食佔據的比例就越少，整體的熱量攝入就越低！

同時，蔬菜中還含有豐富的 膳食纖維、維生素和微量礦物質。 膳食纖維能夠促進腸道蠕動，改善腸道環境，緩解便秘，加速新陳代謝；維生素和微量礦物質又能保證營養攝入更均衡，營養攝入均衡的情況下，新陳代謝也會更高！

所以，咱們一直說， 多吃蔬菜能減肥，《中國居民膳食指南》也建議大家，每天保證300-500克的蔬菜攝入量！

但是， 並不是所有的蔬菜都能減肥，像土豆、山藥、百合、蓮藕等根類蔬菜的熱量就很高，吃了這些蔬菜，再吃一些主食，熱量攝入就很容易超標！

此外， 即使是普遍能減肥的蔬菜，在減肥效果上也分高低，那麼，吃什麼蔬菜最減肥呢？

3類蔬菜隨便吃，越吃越瘦

根本不用在乎熱量，也能吃的蔬菜主要有3類，這3類蔬菜囊括上100多種食材，可以隨便吃，吃的越多，瘦的越快！

1菌菇類蔬菜

菌菇的種類有很多，比如 香菇、平菇、杏鮑菇、金針菇等，但不管哪一種，都是 低熱量、高膳食纖維的食材。

比如， 香菇的熱量為27大卡/100克，膳食纖維含量高達3.3克，金針菇的熱量為32大卡/100克，膳食纖維含量高達2.7克，蘑菇的熱量為24大卡/100克，膳食纖維含量高達2.1克。

可能大家對于菌菇的熱量和膳食纖維含量還沒有一個清晰的認識，咱們經常減肥中吃的 西蘭花，熱量是36大卡/100克，經常說高纖維蔬菜芹菜，膳食纖維含量是1.0克。

可能有人會看到很多袋裝菌菇上標注的熱量很高，但那是 幹菌菇的熱量，用水泡發之後的熱量依舊是很低的。

這樣的蔬菜， 吃一斤也不過攝入100多大卡的熱量，因為高纖維的原因，飽腹感強，還能促進腸道蠕動，改善腸道環境，預防減肥中的便秘，減肥中放心吃，一定不會錯！

2藻類蔬菜

咱們最常見的藻類蔬菜是 海帶，除了海帶之外，其實還有很多其他的藻類蔬菜，比如 裙帶菜、海白菜、紫菜等。

這些藻類蔬菜，也無一例外都是低熱量、高膳食纖維的食材，比如我們最常見的海帶， 100克的新鮮海帶熱量只有13大卡/100克，膳食纖維含量也不低，還含有一種膠質，能夠幫助清除依附在腸道中的油脂和代謝垃圾。

此外，藻類的蔬菜，普遍 含有豐富的鉀元素、碘元素，這兩種元素也都有助于加速糖原和脂肪的分解，含有的海藻酸，還能夠抑制身體對脂肪的吸收。

這樣一類蔬菜，彙聚了 熱量低、纖維含量高、清腸刮油、加速燃脂的效果，你確定不吃？

3葉子菜

所謂的葉子菜，就是指日常飲食中，以葉子為主的蔬菜，比如 菠菜、油麥菜、生菜等。

這類蔬菜， 熱量普遍在12-30大卡/100克之間，超過30大卡/100克的寥寥無幾，也不常見。

除了熱量低之外，葉子菜類也含有比較 豐富的膳食纖維，種類也更多，營養素也更豐富，尤其是是那些 深綠色的蔬菜（營養更豐富）和彩色蔬菜（營養更全面），最值得推薦！

《中國居民膳食指南》建議， 每個人每天要攝入300-500克的蔬菜，其中綠葉蔬菜要占一半以上，多種色彩蔬菜均衡搭配，足以看出這類蔬菜的優越性。

這3類蔬菜，都屬于不用看熱量，隨便吃一定適合減肥的類型，可以選擇的范圍也足夠廣，你還擔心不知道減肥吃什麼？