燉羊肉湯,牢記「5放2竅門」,羊湯鮮美不膻,羊肉鮮嫩不腥

去外面喝羊肉湯,是挺方便的,但是我其實還是喜歡自己在家做,畢竟自己買羊肉、清洗羊肉、燉羊肉湯,整個過程都自己親力親為,乾淨衛生,喝起來更放心。

但是外面的就不一定了,也不確定是不是好羊肉,也不確定洗乾淨了沒有。

自己在家燉羊肉湯,還可以省下不少錢呢,如果各位也喜歡喝羊肉湯,那就趕緊跟著我一起做起來。燉羊肉湯,一些關鍵步驟不能少,調料也不可以隨便亂放,牢記「5放2竅門」,羊湯鮮美不膻,羊肉鮮嫩不柴。

【5放2竅門】

5放:

燉羊肉湯,不要放太多的調料,只需5樣就完全足夠了。這5樣也就是,蔥、薑、花椒、鹽、白胡椒粉,其他的什麼都不需要加哦,不然反而會破壞口感。

2竅門:

第一個是羊肉買來以後,需要進行浸泡,將其中大量的血水泡出,羊肉自然沒有腥味。第二個是羊肉無需焯水,羊肉放入水中煮一下,把浮沫煮出之後,撇掉就行,不需要焯水的哈。

【燉羊肉湯】

配方:新鮮羊肉、鹽、胡椒粉、蔥、薑、花椒、清水

1、新鮮羊肉買來之後,剁成大塊,然後放入清水中浸泡1個小時。泡好之後的羊肉,咱們再用清水稍微清洗一下,就可以了,先放在一旁備用。

2、接著我們把蔥薑切好,再準備幾顆花椒,花椒也不用太杜哈。下麵起鍋燒水,等水開以後,咱們將羊肉倒進去,開大火開始煮。煮到沸騰之後,裡面自然而然出現了大量的浮沫,把浮沫一點點撇出來,直至完全沒有浮沫為止。

3、這時候,我們把蔥薑和花椒放進去,然後蓋上蓋子、轉為小火開始燉,羊肉湯自然是燉的時間越長,味道越好越鮮美。差不多1個小時以上,我們的羊肉湯就燉好啦,這時候往其中加上適量的鹽和白胡椒粉來調味,攪拌一下出鍋。

羊肉湯這樣燉,味道真的鮮美極了,喝一口就讓人愛不釋手。裡面沒有讓人聞風喪膽的腥味和膻味,喝起來只有鮮美的味道,連羊肉都是非常嫩的,各位冬天喜歡喝羊湯的話,記得做起來哦。

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