去外面喝羊肉湯，是挺方便的，但是我其實還是喜歡自己在家做，畢竟自己買羊肉、清洗羊肉、燉羊肉湯，整個過程都自己親力親為，乾淨衛生，喝起來更放心。
但是外面的就不一定了，也不確定是不是好羊肉，也不確定洗乾淨了沒有。
自己在家燉羊肉湯，還可以省下不少錢呢，如果各位也喜歡喝羊肉湯，那就趕緊跟著我一起做起來。燉羊肉湯，一些關鍵步驟不能少，調料也不可以隨便亂放，牢記「5放2竅門」，羊湯鮮美不膻，羊肉鮮嫩不柴。
5放：
燉羊肉湯，不要放太多的調料，只需5樣就完全足夠了。這5樣也就是，蔥、薑、花椒、鹽、白胡椒粉，其他的什麼都不需要加哦，不然反而會破壞口感。
2竅門：
第一個是羊肉買來以後，需要進行浸泡，將其中大量的血水泡出，羊肉自然沒有腥味。第二個是羊肉無需焯水，羊肉放入水中煮一下，把浮沫煮出之後，撇掉就行，不需要焯水的哈。
配方：新鮮羊肉、鹽、胡椒粉、蔥、薑、花椒、清水
1、新鮮羊肉買來之後，剁成大塊，然後放入清水中浸泡1個小時。泡好之後的羊肉，咱們再用清水稍微清洗一下，就可以了，先放在一旁備用。
2、接著我們把蔥薑切好，再準備幾顆花椒，花椒也不用太杜哈。下麵起鍋燒水，等水開以後，咱們將羊肉倒進去，開大火開始煮。煮到沸騰之後，裡面自然而然出現了大量的浮沫，把浮沫一點點撇出來，直至完全沒有浮沫為止。
3、這時候，我們把蔥薑和花椒放進去，然後蓋上蓋子、轉為小火開始燉，羊肉湯自然是燉的時間越長，味道越好越鮮美。差不多1個小時以上，我們的羊肉湯就燉好啦，這時候往其中加上適量的鹽和白胡椒粉來調味，攪拌一下出鍋。
羊肉湯這樣燉，味道真的鮮美極了，喝一口就讓人愛不釋手。裡面沒有讓人聞風喪膽的腥味和膻味，喝起來只有鮮美的味道，連羊肉都是非常嫩的，各位冬天喜歡喝羊湯的話，記得做起來哦。
