八爪魚不去內臟直接「爆頭」吃?海邊人表示:從來沒有這麼吃過,快看看

八爪魚是比較常見的海鮮,美味又不貴,吃起來鮮嫩可口有彈性,無論是水煮、還是鐵板、醬爆,味道都好極了。

八爪魚也叫作「巴蛸」,屬于頭足類章魚。懂行的人還會將八爪魚分為「長腿巴蛸」和「短腿巴蛸」,前者肉質要硬,顏色略白,後者肉質更軟,吃起來更嫩。

01「一口爆汁」有多爽?

八爪魚吃法很多,我們在美食平臺上常常會看到這樣一種博主,他們將活著的八爪魚直接扔到鍋中煮著吃,也不清理內臟,在煮熟後一口咬下去,就會出現「一口爆汁」這種經典畫面,人們將這種吃法起名「爆頭」,據說這種簡單又直接的方法是從漁民那裡學來的,現在居然在網上也開始流行起來了。

不過,也有很多人質疑,「這樣吃真的好嗎?」「究竟是故意博眼球還是真的很美味?」「話說這樣吃八爪魚不會生病嗎?」

02八爪魚的頭裡有什麼?

要知道,八爪魚這種生物通常生活在帶有泥沙的海灘上,它的飲食也是比較複雜的,而墨汁是它們迷惑敵人,保護自我的工具。

八爪魚的內臟和生殖器官全部集中在頭部,拆開一個八爪魚的頭來看,會發現裡面有墨囊、未消化的食物和八爪魚卵。這些東西又苦又澀,吃起來實在不怎麼樣,而且也很不健康。

所以說,不去內臟吃八爪魚真的很不可取,那些長期生活在海邊的人直接「爆頭」也許是缺少烹飪工具。所以,不要輕易相信那些賣關子的博主,想想自己吃著滿口八爪魚的排泄物和食物殘渣,就算是辣汁澆灌後的八爪魚,也會讓人覺得有些反胃吧。

03正確的挑選方法

俗話說「蚶子拍,八爪魚摔」,老一輩的經驗告訴我們挑選八爪魚的時候要摔一摔,這樣會知道它們是否新鮮,如果八爪魚肉質收縮很明顯的話,說明是剛打撈的,可以選購哦。當然我們也可以通過觸摸它們的觸腕,體驗一下是否有「沾手」的感覺,如果沒有,建議不要買了,多半不新鮮。

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