夏季到了，很多朋友都喜歡吃點美味，這時候用紅豆做成紅豆沙，製作成紅豆雪糕家人非常愛吃。有時候也會給家人做豆沙包、油炸糕以及麵點等等，都會用到豆沙餡。因此煮紅豆也是我們做美食的基礎，但煮紅豆的時候，最忌泡紅豆以及直接煮了，這樣有可能煮上一個小時，中間還是會出現硬塊的問題。在煮紅豆的時候，我們應該牢記2招，這樣8分鐘就能軟爛出沙，是非常簡單方便的做法，下面我們就來詳細說一下。

【8分鐘煮豆子方法】

需要準備的食材：豆子

第一步：準備適量的豆子，不管是哪種豆子都可以。把準備好的豆子先放進大碗中，在碗中加入淹沒豆子的清水，用清水把豆子清洗乾淨，然後再換一碗水，把豆子浸泡30分鐘左右，讓豆子吸收一點水分。

第二步：等到浸泡的時間到了，把碗中的水倒掉，然後把裝著紅豆的小碗放進冰箱的冷凍室中，冷凍幾個小時，把紅豆凍硬，凍好。等到紅豆凍好之後拿出來，不需要解凍，可以直接進行下一步操作。

第三步：在鍋中加入適量的清水，開大火燒水，然後把冷凍好的紅豆倒進開水鍋中煮，煮8-10分鐘左右（煮制時間主要根據豆子的量來決定，豆子少煮的就快一點），煮制時間到了，鍋中的豆子就開花，煮軟爛了。

總結：這個方法主要做的有兩步，一步是浸泡豆子，還有一步是把豆子放在冰箱中冷凍，凍硬。這兩步缺一不可，不然做出來的效果就不好。先把豆子放在水中浸泡，這樣豆子會吸收水分，然後再把吸收水分的豆子放進冰箱冷凍，這樣在冷凍的時候就會讓豆子體積變大，從而把豆子的表皮撐裂，煮的時候開水就能從裂縫中滲入，豆子裡面的溫度遇上析入的開水，會讓豆子開始膨脹，從而達到快速煮軟爛的效果。

煮豆子，直接下鍋是大錯！教你正確方法，不管啥豆子，8分鐘煮爛！以上就是煮豆子的正確方法，你們都學會了嗎？學會之後，挑選豆子的方法也一定要掌握，畢竟好的口感和豐盛的營養離不開豆子本身，下面我再為大家分享挑選最常見的紅豆、黃豆和綠豆的方法，大家一定要掌握哦！

挑選紅豆：

1、紅豆分為紅小豆和赤小豆，紅小豆比較圓潤，赤小豆比較扁；紅小豆容易煮爛，適合大部分人群；赤小豆不容易煮爛，不適合陰虛，食欲不佳的人食用；紅小豆主要有清熱潤燥，美容養顏的效果；赤小豆是健脾祛濕的作用；如果要煮紅豆薏米湯，要選用赤小豆。

2、在挑選紅豆的時候，要選擇顏色鮮豔有光澤，大小均勻，顆粒飽滿、沒有蟲眼，味道是豆腥味的紅豆，有這些特徵的豆子都是新鮮的優質紅豆。

挑選黃豆：

1、要選擇顆粒大小均勻，圓潤飽滿，顏色鮮亮有光澤，並且表面沒有蟲眼的黃豆，這樣的黃豆就是比較優質的黃豆。

2、買的時候用牙齒咬一下黃豆，咬碎的聲音比較清脆，就說明是乾燥的黃豆；沒有聲音就是潮濕的黃豆，儘量別選擇潮濕的黃豆，它在放置的時候容易變質。

挑選綠豆：

1、選綠豆的時候不能選那種顏色豔麗的，要選擇顏色均勻，不淺不深的那種，顏色豔麗的可能是染色的；如果綠豆的顏色不均勻，深淺綠豆混合在一起，這種別買，這種一般都是陳豆。

2、要選擇那種表面沒有蟲眼，沒有發芽，正常大小，不發硬的綠豆，這樣的綠豆才是我們要選擇的新鮮優質綠豆。