經常做菜的小夥伴肯定有聽說過孜然和小茴香，二者雖同屬調料，但是大多數人並不知道二者有啥區別，有的人認為孜然和小茴香都是香料所以可以隨便放，而有的人認為二者完全不同，區別很大所以要分開用，而新疆地區的人甚至認為孜然就是小茴香，許多人都不懂二者的區別，那麼孜然和小茴香到底有啥區別？真的可以隨便用嗎？

雖然我們經常買孜然，但是有一種和孜然長的非常相似的調味料，那就是小茴香。兩種調味料長的非常相似，一眼望上去的話其實我們不容易看出來兩者的差別。因此我們在買孜然的時候，要區分孜然和小茴香才可以，這樣我們以後再買的時候就不會買錯了，因為兩者在調味上面還是有很大的區別的，用錯了味道也會相差很多的。

孜然和小茴香的區別

因為孜然和小茴香長的非常相似，所以我們要仔細分辨才能看出來兩者的區別。首先我們比較直觀的能看到小茴香和孜然在顏色上的差別，大家經常買的孜然的顏色應該是暗黃色而且偏向於淺棕色的。而小茴香的顏色是黃中稍微帶一點綠色的整體的感覺應該是黃綠色的，而且顏色也是偏深一些，如果將孜然和小茴香放到一塊的話，我們就能看出來孜然和小茴香在顏色上的不同了。

另外如果經常買孜然粒的話，我們會發現孜然都是筆直的，呈現中間寬兩邊窄一些的形狀。但是如果我們再觀察小茴香的時候就會發現，小茴香在尾部是微微彎曲的，和孜然粒放到一起比較的話，還是能觀察到小茴香和孜然在外形上面的差別。

如果我們仔細的觀察孜然和小茴香的話，我們就能看出來其實孜然是稍微小一點的，而小茴香會相對來說稍微大一點，但這兩者的差別比較細微，所以我們也需要仔細看孜然和小茴香的大小才可以。另外我們湊近去聞一下孜然和小茴香的味道也是不同的，孜然的味道會比較厚重一些，平時我們放孜然起到去腥的作用。但是我們如果聞茴香的話，就能聞到一股淡淡的香味，這個味道和孜然帶著厚重的辛辣味道還是有一些不同的，所以這一點我們也需要區分下才可以。

總結

通過攤主教給我們的一招，我們就知道小茴香和孜然這兩種調味料的差別了。這兩種調味料雖然外形相似但是用途上區別還是很大的，小茴香在做燉肉或者滷味的時候可以加進去起到增香的效果。但是孜然適合燒烤、鐵板肉或者炒菜，因此在用法上是兩種很不相同的食材，所以大家要記住小茴香和孜然在做美食時候的差別，並且要仔細區分才可以。