煮湯圓時,切記不要直接下鍋煮,多加2個步驟,保證不破皮不露餡

元宵節是一個傳統節日,也就是正月十五,吃湯圓賞花燈,正月十五是一年中第一個月圓日,為了紀念這一天北方人吃「元宵」,南方人吃「湯圓」的習俗。元宵節起源於漢代,為了紀念這一傳統節日,在隋朝和宋朝有「宋湯元隋燈」的記載,正月十五吃元宵寓意月圓人團吉祥之意,「桂花香餡裹胡桃,江米如珠江水淘,見說誰家滴粉好,試燈風裡賣元宵」,一首上元竹枝詞的詩句,說的正是正月十五吃元宵賞花燈。

湯圓我們很難買到現做的,因為它不好保存,所以我們平時買到的一般都是速凍的,速凍的湯圓打開以後表面都有一層冰霜,冰霜裡面還帶著一些粉質,這層冰霜一會就會融化,融化以後它們就會黏在一起,如果直接把它倒進鍋裡面煮,就特別容易糊湯。很多朋友在煮湯圓的時候,總是會出現不是露餡就是破皮的情況,今天我就給大家分享一個煮湯圓的小技巧,煮出來的湯圓不破皮不露餡,軟糯香甜又Q彈,非常的好吃。下面是煮湯圓的詳細步驟,一起來看看吧。

【詳細做法】

我們在煮湯圓時,切記不要直接下鍋,多加2個步驟,不破皮不露餡。

第一步:

我們買回來的湯圓都是速凍的,不能直接放入鍋中煮,容易粘黏,導致破皮粘鍋,我們可以把湯圓放入冷水浸泡一下,使湯圓可以快速解凍,浸泡時間不宜太久30秒左右就可以,時間到快速撈出。

撈出的湯圓備用,這時鍋中倒水,把水加熱。

第二步:

這一步很重要,之前很多朋友用冷水煮湯圓或者用開水,這樣都不是正確的,正確的方法是一定要溫水,水三成熱(等到鍋底有密集的小泡泡時)

1:冷水會導致湯圓泡太久,導致湯圓泡軟,還會容易粘鍋!

2:開水下鍋會因為突然高溫導致裂開,外皮裂開就會露餡。

湯圓下鍋要用勺子背面輕輕攪動一下,可以防止沉底粘鍋。不要用力,用勺子順著一個方向滑動就好。

第三步:

煮湯圓時要用中火,需要慢煮,這樣可以使湯圓均勻受熱,等鍋裡水沸騰時,需要準備一碗涼水,倒入鍋中讓水不再沸騰就好,還是中火或小火慢煮,等鍋裡的水再次沸騰還需要點水,點水2-3次。這樣點水是為了湯圓更好受熱。

最後,等湯圓浮起來就是已經熟了,將湯圓撈出,不僅Q彈而且一點沒破皮粘鍋,愛吃湯圓的朋友趕緊試一試吧!

好了,今天煮湯圓的小技巧大家學會了嗎?簡單又實用,個個圓溜溜。

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