白菜保存這麼簡單,記住「3要點2個情況」,放一冬也新鮮,不爛心

為什麼有些人囤的白菜放幾個月都不會壞,而有些人的白菜不到半個月就爛心了呢?區別就在保存方法上。保存白菜,並不是直接堆在地上就完事了,也有很多技巧。如果你家也買了很多白菜,建議跟我學一學正確的保存方法,保證白菜能吃到明年開春都不會壞,還特別新鮮。

下面我和大傢俱體說一說,喜歡吃白菜的朋友快學學吧。

保存白菜的「3個要點」

1、環境要保持陰涼、通風、乾燥、避光。

受到光照或溫度過高,白菜會發芽、腐爛,太潮濕也會腐爛。把白菜放在陰涼通風的地方,而且保持避光、乾燥,就能大大延長保質期。

保存白菜的最佳溫度是0~5℃,也就是冰箱冷藏室的溫度,所以白菜放在冰箱冷藏,也能保存1~2個月,但只適合少量儲存。

2、綠葉的白菜才適合儲存

市面上的白菜有2種,一種是綠葉白菜,一種是黃葉白菜。黃葉白菜上市早,水分大,冷藏時容易腐爛、凍傷。而綠葉白菜是立冬後才上市的,水分少,更適合儲存,所以買白菜儘量買綠葉白菜。

3、新鮮的白菜更好保存

如果白菜已經有黃葉、爛葉,說明已經放了很久了,上面肯定滋生了大量的細菌,即使保存了也會很快就爛掉。而新鮮的白菜才能放幾個月不壞。

如何保存白菜呢?根據「2種情況」來選擇具體的保存方法。

在保存白菜之前,首先要先做2件事:

①挑選新鮮優質的大白菜

現在的大白菜幾毛錢一斤,一買就是幾十顆,其中很可能有一些質量差的白菜,我們一定要仔細看一下,比如葉子有沒有發黃,根部有沒有變黑等。教大家一個技巧,白菜根部潔白,掂起來比較重,一般都是新鮮白菜。

新鮮白菜水分充足,經過長時間保存流失的水分少,就不會變得乾癟,口感保持脆爽。

②提前晾乾表面的水分

白菜的表面不濕,但還是有很多的水分,直接儲存後水分變成潮氣,會讓白菜腐爛。所以白菜買回家後應該先放在太陽下晾曬1~2天,把表面的水分晾乾,更容易儲存。

曬好之後就可以儲存了,分為「室內儲存」和「室外儲存」2種情況。

室內儲存

南方沒有暖氣,室內氣溫較低,白菜適合放在室內儲存。準備一些紙箱,把白菜根部朝下,豎著放進紙箱裡,在紙箱的四周挖幾個通風的小洞,然後放在陰涼通風的房間裡即可,至少能放3個月。

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