湯圓有很多做法，除了煮湯，還可以油炸、香煎、紅糖等等，做法很多，更美味。特別是油炸湯圓，外酥裡糯的口感，俘獲很多少女的喜愛。但是很多少女不會做呀，只會吃不會吃，外面又買不到，那怎麼辦？今天我教你做油炸湯圓，做油炸湯圓時，掌握2個技巧，湯圓不爆炸，外酥裡糯，真好吃。

很多人嘗試做油炸湯圓，最終都以失敗告終，甚至有些人差點把廚房給炸了。做油炸湯圓，如果方法不對，確實挺危險的，容易在油鍋裡炸開。所以先學會這2個技巧，湯圓才不會炸開，外形圓溜溜的，而且外酥裡糯。一起來看看具體的做法吧~

【油炸湯圓】

食材：

速凍湯圓、雞蛋液、黃色麵包糠、食用油。

步驟1

速凍湯圓不需要解凍，然後鍋中燒開水，水開再下湯圓，煮到湯圓浮起，馬上撈出。記住：一定要馬上撈出，煮太軟了也不行。

步驟2

撈出的湯圓馬上放入冷水裡冷卻，冷卻後湯圓就稍微硬一點，炸的時候不至于變得軟踏踏的。

步驟3

湯圓完全冷卻之後，倒入雞蛋液，讓湯圓表面裹上一層雞蛋液，形成保護膜，這樣湯圓不容易裂開。

步驟4

然後裹上麵包糠，再裹上一層雞蛋液，最後裹上麵包糠。反復裹上2層麵包糠，湯圓就成型了，圓溜溜的，形狀好看，炸好的湯圓口感更香酥。

步驟5

起鍋燒油，油溫6成熱的時候下入湯圓，炸至表面金黃就可以出鍋了。

2個技巧：

1、湯圓先煮一遍再過冷水冷卻，接著再油炸，這樣才不會炸鍋。

2、裹2遍麵包糠，這樣湯圓成型，不會軟塌塌的。