做油炸湯圓時,掌握2個技巧,湯圓不爆炸,外酥裡糯,真好吃

湯圓有很多做法,除了煮湯,還可以油炸、香煎、紅糖等等,做法很多,更美味。特別是油炸湯圓,外酥裡糯的口感,俘獲很多少女的喜愛。但是很多少女不會做呀,只會吃不會吃,外面又買不到,那怎麼辦?今天我教你做油炸湯圓,做油炸湯圓時,掌握2個技巧,湯圓不爆炸,外酥裡糯,真好吃。

很多人嘗試做油炸湯圓,最終都以失敗告終,甚至有些人差點把廚房給炸了。做油炸湯圓,如果方法不對,確實挺危險的,容易在油鍋裡炸開。所以先學會這2個技巧,湯圓才不會炸開,外形圓溜溜的,而且外酥裡糯。一起來看看具體的做法吧~

【油炸湯圓】

食材:

速凍湯圓、雞蛋液、黃色麵包糠、食用油。

步驟1

速凍湯圓不需要解凍,然後鍋中燒開水,水開再下湯圓,煮到湯圓浮起,馬上撈出。記住:一定要馬上撈出,煮太軟了也不行。

步驟2

撈出的湯圓馬上放入冷水裡冷卻,冷卻後湯圓就稍微硬一點,炸的時候不至于變得軟踏踏的。

步驟3

湯圓完全冷卻之後,倒入雞蛋液,讓湯圓表面裹上一層雞蛋液,形成保護膜,這樣湯圓不容易裂開。

步驟4

然後裹上麵包糠,再裹上一層雞蛋液,最後裹上麵包糠。反復裹上2層麵包糠,湯圓就成型了,圓溜溜的,形狀好看,炸好的湯圓口感更香酥。

步驟5

起鍋燒油,油溫6成熱的時候下入湯圓,炸至表面金黃就可以出鍋了。

2個技巧:

1、湯圓先煮一遍再過冷水冷卻,接著再油炸,這樣才不會炸鍋。

2、裹2遍麵包糠,這樣湯圓成型,不會軟塌塌的。

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