去市場上買蝦，經常會看到有蝦頭髮黑的情況，有人說蝦頭髮黑是因為蝦不新鮮了，這樣的蝦就不能吃了，那蝦頭髮黑到底可不可以吃呢，答案是可以吃，以下是關于蝦的6個真相，現在知道還不晚，喜歡吃蝦的小夥伴們跟我一起看看吧。

一、蝦頭髮黑的蝦能吃嗎？

蝦頭髮黑的蝦是可以吃的，蝦頭髮黑是正常的化學反應，蝦頭裡面有一種叫酪氨酸的物質，這種物質會慢慢發生反應變成優黑素和褪黑素，這兩種都不是有害物質，這和蝦的新鮮與否沒有什麼關係，真正不新鮮的蝦會出現蝦頭脫離、殼肉分離、蝦肉軟綿的情況。所以只要保存得當，蝦頭變黑的蝦也是可以吃的。

二、蝦線一定要去掉嗎？

蝦線是蝦的腸道，很多人吃蝦的時候都會去掉，也有很多人嫌麻煩不去蝦線直接吃，其實蝦線也不一定非得去掉，在烹飪過後蝦線裡面的細菌會被高溫殺滅，所以不必擔心。

三、蝦裡面有寄生蟲嗎？

一般情況下蝦裡面沒有寄生蟲，但也不排除有的情況，不過即便是有，經過高溫加熱之後也會被殺死，只要是做熟了就可以放心吃。

四、吃蝦皮可以補鈣嗎？

吃蝦皮可以補鈣，蝦皮中鈣含量很高，但蝦皮不容易消化，如果腸胃不好不建議直接吃蝦皮補鈣。

五、海水蝦比淡水蝦好嗎？

從價錢上來說，海水蝦要比淡水蝦貴，從營養上來說，海水蝦的蛋白質含量更高一些，而且不飽和脂肪酸也更豐富，從烹飪和風味上來說，淡水蝦個頭小但口感好。海水蝦和淡水蝦哪個更好也不是絕對的，適合自己的就是最好的。

六、蝦能和水果一起吃嗎？

吃蝦的時候最好不要與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，和這些食物一起吃會降低蛋白質的營養價值，而且可能會刺激腸胃，出現不適的症狀。