蝦頭髮黑的蝦可以吃嗎?關于蝦的6個真相,現在知道還不晚

去市場上買蝦,經常會看到有蝦頭髮黑的情況,有人說蝦頭髮黑是因為蝦不新鮮了,這樣的蝦就不能吃了,那蝦頭髮黑到底可不可以吃呢,答案是可以吃,以下是關于蝦的6個真相,現在知道還不晚,喜歡吃蝦的小夥伴們跟我一起看看吧。

一、蝦頭髮黑的蝦能吃嗎?

蝦頭髮黑的蝦是可以吃的,蝦頭髮黑是正常的化學反應,蝦頭裡面有一種叫酪氨酸的物質,這種物質會慢慢發生反應變成優黑素和褪黑素,這兩種都不是有害物質,這和蝦的新鮮與否沒有什麼關係,真正不新鮮的蝦會出現蝦頭脫離、殼肉分離、蝦肉軟綿的情況。所以只要保存得當,蝦頭變黑的蝦也是可以吃的。

二、蝦線一定要去掉嗎?

蝦線是蝦的腸道,很多人吃蝦的時候都會去掉,也有很多人嫌麻煩不去蝦線直接吃,其實蝦線也不一定非得去掉,在烹飪過後蝦線裡面的細菌會被高溫殺滅,所以不必擔心。

三、蝦裡面有寄生蟲嗎?

一般情況下蝦裡面沒有寄生蟲,但也不排除有的情況,不過即便是有,經過高溫加熱之後也會被殺死,只要是做熟了就可以放心吃。

四、吃蝦皮可以補鈣嗎?

吃蝦皮可以補鈣,蝦皮中鈣含量很高,但蝦皮不容易消化,如果腸胃不好不建議直接吃蝦皮補鈣。

五、海水蝦比淡水蝦好嗎?

從價錢上來說,海水蝦要比淡水蝦貴,從營養上來說,海水蝦的蛋白質含量更高一些,而且不飽和脂肪酸也更豐富,從烹飪和風味上來說,淡水蝦個頭小但口感好。海水蝦和淡水蝦哪個更好也不是絕對的,適合自己的就是最好的。

六、蝦能和水果一起吃嗎?

吃蝦的時候最好不要與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,和這些食物一起吃會降低蛋白質的營養價值,而且可能會刺激腸胃,出現不適的症狀。

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