買大米時,不是越貴越好,米商販教我妙招,好與差一眼看出,選到的大米又香又好吃

哈哈哈哈咯 2021/08/16 檢舉 我要評論
 

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研究發現,最早的稻屬植物出現在5萬年前的雲南地區,而後考古發現大約在一萬三千年前,我們的湖南道縣和江西萬年縣已經開始種植和食用稻米,再經過不斷地發展和發現,各種石器和機器的發明,人們終於可以將稻米不可食用的稻殼和米糠去除乾淨,進而有了現在的白米。

如今的大米品種和品牌無數,到了超市後各種散裝的和包裝好的大米令人目不暇接,不懂的人根本不知道如何正確的挑選優質的大米,往往都是以價格高低來挑選,其實大米的挑選密碼都在包裝袋上標示著,學會1分鐘就能挑到好米,今天就分享看包裝袋上「3行字」的方法給大家,希望可以幫助你。

第一行字:大米類型——根據口味和需求買合適類型的大米

目前我們常吃的大米類型有粳米,秈米和糯米三種,三者的口感和味道有著明顯的差別,所以要根據自己的口味和需求來挑選,大家在購買的時候可以關注包裝上的「類型」這一行字有標注,具體的區別見如下分解。

粳米,屬於非糯性的大米品種,米粒呈現橢圓和圓形,粗而短,主要產區在中國長江以北等地,粘性處在秈米和糯米之間,煮好米飯後口感柔軟可口,但是其出飯率比較低。常見的有東北大米,珍珠米等。

秈米,我國南方地區多種植秈米品種,有長粒秈米和中粒秈米之區別,其吸水性很強,故出飯率比較高,且粘性比較小,煮熟的米飯柔韌而有勁,常見的有絲苗米,齊眉米,泰國香米等。

糯米,粘性最大的大米品種,在我國有圓粒和長粒之區別,在北方也被稱為「江米」,因其口感比較的粘糯,故常被用來製作點心小吃,比如湯圓,粽子,年糕等。

以上是大米的3大類型,大家可以根據需求購買,另外還有什麼黑米,紫米,紅米等等類型的大米,它們都屬於「糙米」一類,屬於粗糧,可以根據需求挑選。

第二行字:標準號——國家給的身份證號

挑選大米的第二個秘訣就是看標準號,我把它比作是國家給予的「身份證號碼」,裡面含有大米生產對產地的要求,衛生標準,加工標準,包裝標準,保存標準和運輸標準,是國家要求執行的最低標準。比如我們平時吃的普通大米標準號就為GB/T1354,大家只要在包裝上看到這一串數字,就代表大米屬於優質合格大米。

第三行字:等級——根據需求挑等級

首先要糾正一個誤區,大米並不是等級越高就越好,每個人應該根據自己的需求和口感來挑選不同等級的大米。

目前我們的大米由高到低可以分為一級,二級,三級,四級,等級高的大米加工程度高,也就是大米的外皮被去掉得多,等級高的大米出飯率高,口感和味道比較好,易於人體消化吸收。而等級低的大米加工程度低,外皮保留得多,缺點是口感比較差,需要更強的腸胃功能來消化吸收,且煮米飯的出飯率低,優點是更多的粗纖維和礦物質被保留。

所以大家在購買的時候要注意大米的等級,不要片面地認為等級高的大米就最好,或許等級低的也很適合你。

大米生蟲如何預防

大米都會長出來米蟲,學名「米象」,尤其是放了一段時間的陳米,更容易滋生米蟲,米蟲大部分是水稻還在生長階段,就把卵產入到米粒中,在合適的溫度和濕度下就會開始繁殖。

米蟲對刺激性的氣味比較敏感,可以在米袋子中放入用紗布包的花椒,或者放一些大蒜,都可以有效地避免米蟲的大量繁殖。

 

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