核桃仁、瓜子、紅棗、龍眼乾、花生、松子，乾果品種那麼多，你會選擇哪幾個？

注意！品種雖多，但質量參差不齊，很容易買到劣質品，買之前一定要記住這些！

這樣的乾果不能買

糖精瓜子瓜子有綠茶的、黑糖的、奶油的、五香的、話梅的....味道濃郁好吃，但含有的化學添加劑也不少，多吃對健康不利。

並且，一些商家為了減少成本，使用糖精鈉（糖精）和甜蜜素炒制瓜子。糖精鈉的甜度是蔗糖的400倍，但不會提供熱量，所以用量少、成本低，應用較廣泛。經常吃糖精鈉超標的食品，會增加健康隱患。

買瓜子挑原味：這種瓜子皮上的白色條紋分明，瓜子殼凹痕明顯，摸起來不會很滑膩，吃的時候有瓜子的清香，油而不膩。

霉變花生花生最容易受潮發霉，產生黃麴霉菌。變質的花生會產生一股「哈喇味」，有的黑心商家會用變質花生作為原料加工，並且添加大量的奶精和去麻粉，麻痹人們的舌頭，吃不出變質的味道。

買花生先嘗味道：有哈喇味、霉味很重的花生謹慎購買，且一次不要買太多，防止受潮變質。

漂白核桃未經漂洗的核桃外殼發黑、發黃，看起來怎麼樣！被工業雙氧水或氨水浸泡過的核桃皮變得更白，更有光澤感，這種經過化學原料處理過的核桃，吃多會引發呼吸系統疾病，導致抵抗力下降。

怎麼買核桃：

① 看。不要選擇色澤特別鮮豔，顏色偏淺，發白，特別整潔。 且核桃皮厚薄不均有很多裂縫，兩頭還有出氣孔。

② 聞。過量使用雙氧水浸泡核桃，會產生刺鼻的氣味，但由於核桃的暴露性，易揮發，一般是聞不出來的， 主要還是看它的顏色。

開心果正常的開心果，果殼偏黃，果仁為綠色，果皮呈紫紅色。

開心果也是屢陷「漂白門」，經過漂白的開心果，雖然殘留並不多；但是長期大量食用容易造成口腔黏膜損傷，嚴重的會損害肝臟，危害消化系統。

怎麼買開心果：通過果殼顏色辨別開心果。米黃色果殼、紫衣綠仁的開心果是自然非漂白的，漂白開心果果殼呈白色，果皮棕色、果仁顏色有褪色。 開封後一定要儘快吃完。

石蠟栗子油亮油亮的糖炒栗子看起來很有食欲，但可能被添加了提亮劑——石蠟。如果是食品級石蠟也不能大量、長期食用，可能導致吸收減緩，食欲減退，如果是工業石蠟，還有致癌的風險。

還有些商家為了降低成本，會違法添加糖精（鈉）物質。栗子如果剛一吃就感覺非常甜，而且後味帶有苦澀，這就很有可能是「糖精栗子」了。

怎麼買栗子：

① 看外觀：正常的糖炒栗子是用麥芽糖和植物油炒制，顏色正常且「不過度」，但加入石蠟的栗子外表過於烏黑發亮，而且放置一段時間之後顏色依舊不退。

② 摸感受：正常的栗子摸起來較粘手，而「石蠟栗子」摸起來非常光滑。

硫磺棗硫磺薰制的紅棗，會有大量二氧化硫殘餘，食用後容易灼傷胃腸道，引起消化道的刺激腫脹，二氧化硫的刺激性氣味還會破壞呼吸系統。

怎麼買紅棗：正常紅棗曬乾後表面有褶皺和自然斑點。而硫磺紅棗外表光滑、顏色鮮亮，沒有斑點，掰開後棗肉發白，且硫磺棗，聞起來有一股怪味，掰開一小塊放入口中味道苦澀，千萬不要購買。

陳年杏仁顏色發暗偏深，顆粒乾癟，很有可能是陳年的杏仁。另外，一些果仁上有小洞的是蟲蛀粒，還有出現白色斑點的杏仁已經發霉了，也不能食用！

怎麼買杏仁：新鮮的杏仁顏色較淺，個頭又大又飽滿，吃起來清新爽口。

任何食物，都有它原始、本真的顏色。買乾貨時不要一味的挑「顏值」，多看多瞭解還是有好處的。

這五類乾果少吃一點