煮米飯有竅門,學會這樣做,米飯鬆軟又香甜還不粘鍋,比飯店大廚做的還好吃

為什麼飯店的米飯很好吃呢?自己在家卻做不出來那樣的效果呢?為了生活更美好,飯吃的更香。今天小編就教大家一招,不管陳米還是新米,都適用今天這個小技巧。讓您2分鐘學會如何蒸出香氣怡人的米飯,吃飯更有滋有味,家人吃了都說好。一起來看看吧!

首先,我們取適量的米飯,置于容器內,然後進行淘洗。我們淘洗兩遍,每一遍的目的不一樣,第一遍是為了淘洗掉大米表面的污垢、雜質,清洗後將水倒掉。再倒入清水,第二遍的時候,要注意我們用雙手進行搓洗一下,為了去除小石子等一些物質。

然後在淘洗乾淨的米粒裡邊加入清水,眾所周知,米飯的水量是很難控制的,一般都是憑經驗或者感覺。如果水加的多了粘粘,而水加的少了則會夾生飯。大米和水的比例通常為1:1.2。

這裡小編教大家一個小竅門,加入水以後,先用手將米粒鋪整,然後用食指插進去,水位在食指關節第一處為最佳。

然後訣竅來了。我們加入幾滴食用油,這樣蒸出來的米飯就會變得油潤透亮,非常喜人。然後再加入適量的白醋,目的是為了保護米粒中的維生素,同時會讓米飯變得鬆軟香甜。

如果蒸米飯所用的米是陳米,在我們清洗乾淨後,先在我們的電鍋裡加入兩三塊冰塊,然後倒入清水,清水的量依舊適量,食指進去,在第一個關節處最佳。浸泡15分鐘以後,再進行蒸煮。無論新米還是陳米,都要注意一點,蒸熟以後,不要立即斷電,讓米飯在電鍋內燜5分鐘左右。快去試一試吧!

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