超市囤購東西,買豬肉時專挑4個部位,口感好做菜香,不怕被忽悠

眼看就要進入冬季了,身邊許多人開始了大採購,有人嫌天天出門買菜很麻煩,也有人怕天氣越冷菜價越貴,于是提前囤菜成了很多人冬季必做的事情,未雨綢繆沒什麼不好。說到囤菜,豬肉是最先想到的一類食材,買多少都不嫌多,放進冰箱裡冷凍,可以放很久不壞,而且豬肉的價格便宜,做菜多種多樣,只要有想法可以做百種都不重樣,不知道你家開始囤豬肉了嗎?

買豬肉也有技巧,可不能專挑便宜的,超市囤夠東西,買豬肉時專挑4個部位,別人一看就是行家,這4個部位的豬肉口感好做菜香,不吃虧,這樣買不怕被忽悠。

下面我來給大家分享一下有哪4個部位,快來看看吧。

部位一:下五花

五花肉是很多人喜歡購買的一類豬肉,有肥有瘦,可以炒可以煎,也可以燉可以烤,無論怎麼做都挺不錯,所以五花肉最受歡迎。

但買五花肉時,挑選不能太隨便,記得買對下五花,這部分的肉更好一些,它的層次分明,一層肥一層瘦,是標準的五花肉,吃起來不膩口,最適合用來做燉肉、紅燒肉、扣肉、蒸肉,做熟後肥而不膩、入口即化。

如果挑選了上五花就錯了,這部分肉肥肉特別多,吃起來很油膩,除非將肥油煸出,不然真沒法吃,所以別弄錯了。

部位二:通脊肉

很多人喜歡吃瘦肉,怕吃肥肉,那麼買哪個部位的瘦肉比較好呢?不同部位的瘦肉口感不同,買對了做菜更好吃。常見有後腿肉上的瘦肉,還有裡脊肉、通脊肉,這些都可以炒著吃,只是口感不大一樣,價格也不同。

想要買到價格實惠又軟嫩的瘦肉,建議挑選通脊肉,它比裡脊肉便宜很多,又比後腿肉細嫩,不管是切絲還是炒,通脊肉都很完美,切的時候不會碎,炒出來嫩滑可口。

所以想買瘦肉,可以專挑通脊肉,它是僅次于裡脊肉的上等豬肉。

部位三:前腿肉

前腿肉是豬前腿上的肉,這部分的肉的特點是肥瘦比例很好,差不多是三七分,而且肉質比較細嫩,特別適合用來做餡料,做出的餡料包餃子、包包子、炸肉丸子都很不錯,比五花肉更美味,不會特別油膩,有人做餃子餡用前腿肉會比五花肉做餡料更好吃,可以試試。

豬腿分前腿和後腿,前腿肉質細嫩,而後腿肉恰恰相反,肉質非常緊實,因為豬在平常活動的時候,後腿起到支撐身體的作用,所以長得很結實,瘦肉部分非常多,也比較柴,若是用來炒的話,記得要加澱粉,否則直接炒嚼不動。

部位四:前蹄

買豬肉的時候也可以考慮買豬蹄,不僅口感好還營養高,富含膠原蛋白,做紅燒豬蹄、豬蹄湯都挺不錯,冬天天氣冷,吃豬蹄非常合適,解饞又增營養。不過買豬蹄時要注意了,儘量買前蹄,這個部位更好吃一些,它的特點是肉多骨小,啃起來比較帶勁,而後蹄肉少骨大,如果買錯了,到時候好不容易做熟了,結果吃的時候沒什麼肉,那種感覺很不好。

怎麼買到前蹄,記住前蹄的特徵,它和後蹄比較起來相對彎曲,而且可以看到明顯的褶皺,從切面去看,能看到蹄筋,也可以看到厚厚的肉,只要符合這些特徵就是前蹄了,保准沒不錯。

挑對了部位,還要會判斷是不是新鮮的,可別見著便宜就裝袋,不新鮮的肉質量很差,一定不要吃!判斷方法看一看:

先看看豬肉的顏色,儘量不到帶著紅光的地方買,如果實在沒辦法,記得把肉拿到自然光下看看,顏色鮮紅就可以,若是顏色非常暗就不買;然後摸一摸,如果表面很多水或者很黏不要,要挑那種乾爽的;最後聞一聞味道,有臭肉或者異味不買。

關于買豬肉,你都學會了嗎?我身邊已經有不少人在大量買豬肉了,你也可以快快行動起來,家裡有肉心裡不慌。我的分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

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