「隔夜的米飯究竟還能不能吃」想必這是大多數人都想要瞭解的事，在日常生活中，難免會出現米飯蒸多了吃不下的情況，而那些被剩下的米飯該如何處理，也成為了人們較為頭痛的事。

一：隔夜米飯到底能不能吃

1、在天氣相對炎熱的情況下，建議不要吃隔夜的飯

由于在夏天的時候細菌和病毒正處于繁衍的高峰期，這個時候非常容易滋生更多的細菌，從而使部分人在吃完隔夜飯之後出現嚴重的拉肚子現象。

2、冬季的時候細菌和病毒相對較少，可以適當食用

冬季的時候細菌和病毒相對較少，雖過夜可能會導致部分米飯被發酵，但是並沒有滋生細菌的可能性，並且剩飯在隔天加熱的過程中，米飯中可能存在的一些真菌也會被殺死，因此對人的身體沒有任何的傷害。

二：隔夜米飯有沒有危害

米飯如果隔夜的話，米飯中的很大部分澱粉會轉化為抗性澱粉，吃了之後會變得不容易消化，其營養物質也會流失，長此積累會造成營養不良。但是這對于減肥的人群，反而是有好處的，不必擔心營養吸收過剩的問題

三：如何正確保存隔夜米飯

沒有吃完的米飯，一定要涼透後加蓋子或者用保鮮膜封起來，再放入冰箱保存，這樣可以防止交叉污染。但是剩米飯最好也要在48小時內儘快食用完

四：隔夜米飯怎麼吃

米飯隔夜後口感就會變差，最好的方式就是做蛋炒飯，但是要記得充分加熱才可以食用。另外隔夜米飯雖然可以吃，但是不要經常去吃，尤其是夏天能吃就全部吃掉，不能吃以後就少煮一些

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