豬肝最忌直接清水洗,等于吃毒素,今天教你一招,血水毒素全跑光

很多朋友都喜歡吃豬肝,但當自己動手做的時候,你就會發現自己做的豬肝會很腥,一點都不好吃,豬肝含有豐富的營養物質,是最理想的補血佳品之一,可他又是豬的排毒器官,那我們要怎樣清洗,才能把毒素清洗乾淨呢?接下來我就來教大家一個簡單又實用的方法!

1、半切開後,不斷抓洗

首先把豬肝對半切開,再把它切成不薄不厚的片,豬肝之所以味道發腥,主要原因就是豬肝內部還有很多的血水以及很多的毒素,如果我們不把它清理乾淨的話,豬肝非常的腥,而且味道發苦,嚴重影響豬肝的口感,切好之後放入裝有清水的盆中,然後用手不斷地抓洗,這樣豬肝裡的血水就充分的釋放出來。

2、用蔥段和薑片攪拌,去除腥味

一定要多清洗幾遍,直到水變得清澈,這一步,大家一定要有耐心,大家可以看一下現在的豬肝是非常乾淨的,裡面的血水大部分都已經被清理乾淨了,接下來我們把清洗好的豬肝放到碗中備用,現在準備兩根蔥,把蔥切成長一點的段,切好之後放到裝有豬肝的碗中,準備一塊生薑把生薑切成薄片,切好之後放到碗中,現在用手不斷地攪拌,攪拌的過程中,用手不斷地搓揉蔥段和薑片,讓蔥薑汁夠更好的釋放到豬肝裡面,這樣能夠有效地去除豬肝的腥味。

3、再用清水攪拌到清澈為止

現在倒入清水用手繼續攪拌均勻,這一步的清洗非常重要,千萬不要省掉,同樣需要清洗到水變清澈為止,這一步的清洗能夠將豬肝裡的血水完全釋放出來,接下來準備兩顆香菇用清水清洗乾淨,把香菇切成不薄不厚的片,切好之後放到盤中備用,現在起鍋燒油,這裡油可以放多一些,油熱之後,先把豬肝放到鍋中翻炒,時間不用很久,大概四十多秒就可以了,現在先把豬肝乘出來。

放鍋中倒入適量的食用油牛肉之後,下入薑片小米椒和蒜拌,記著把香菇片也下入鍋中翻炒均勻,現在加入一勺豆瓣醬繼續翻炒均勻,大概翻炒2分鐘左右,把豬肝下入鍋中,繼續攪拌均勻,剛才用來去腥的蔥段和薑片,不用去掉一起下入鍋中翻炒,現在來調味,兩勺生抽提味,半勺雞精提鮮。

之後再翻炒2分鐘就可以出鍋了,現在的味道真的非常香,現在我們來裝盤,這樣做出來的豬肝味道鮮美口感爽滑,而且不幹不柴,用來下酒下飯都非常不錯,喜歡吃的朋友趕緊試一試這個方法吧,真的非常簡單又實用。

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