吃不完的大蒜,學會這個保存方法,放一年還新鮮,不長芽不乾癟

蔥薑蒜,是家裡烹飪基本離不開的調味品。但大蒜放的時間長了,你會發現大蒜 不是發芽,就是非常容易 變得乾癟沒有水分。大蒜的蒜香味也會變淡。但超市售賣的大蒜一般不會跟家裡放的大蒜一樣,除了 保存溫度,環境不同之外,其實超市大蒜更新也比較快,所以和自己買到家裡的大蒜相對比,半 月十天吃不完,保存不好就非常容易乾癟發芽。

大蒜愛發芽或者乾癟失去水分,好多人都喜歡 直接放冰箱冷藏;雖然也是一種保存方式,但發現其實過不多久,大蒜 蒜香味也變淡了,那麼大蒜到底該如何保存,小廚今天和大家分享一個方法,大家不妨可以一試,大蒜這樣保存,基本放一年都還是非常新鮮的,不長芽也不乾癟。

【大蒜如何保存】

1、 大蒜的選擇;購買大蒜的時候一定要買那種看起來比較 新鮮飽滿的大蒜,如果已經有發芽或乾癟的趨勢,那這種大蒜本身其實就已經放了很長時間了,買回來保存再好它也不新鮮,所以挑選大蒜時,一定選飽滿新鮮大蒜。

2、買回來的大蒜,可以先簡單地挑選一下,如果 有乾癟不太好的,或者有破損的,另外挑出來,可以近些天基本也就吃完了;而那種 完整比較新鮮的,用保鮮袋直接裝起來

3、準備一大把食鹽,直接放到炒鍋裡面開始炒,全程記住 一定要保持小火炒到食鹽發黃,就可以直接關火。放在一旁,自然涼涼的。

4、等食鹽晾涼之後,可以直接 用衛生紙把食鹽包住,然後放在大蒜的袋子裡面。密封保存好,放在陰涼乾燥的地方。大蒜 基本放一年都是新鮮飽滿的。

至于為什麼用食鹽保存大蒜?其實道理很簡單,食鹽炒幹之後,失去水分,包裹在衛生紙裡面, 可以起到非常好的吸附作用。使大蒜變得乾燥,不容易變質或發芽。

其實除了使用食鹽保存大蒜之外。像我們上面說的直接放入冰箱冷藏,雖然也可以使大蒜保鮮,但 保存時間較短,不如食鹽保存時間長,並且大蒜的蒜香味也不容易丟失。

另外還有網友喜歡把食鹽直接換成 茶葉和大米,和大蒜放在一起,也都可以起到保鮮作用。並且這種保存方式也比較簡單,而且隨吃隨取,也十分的方便。

大蒜儲存雖然簡單,但一定要記住,大蒜最好 放在通風乾燥的地方,不要太過潮濕,這樣大蒜才能存放更久一些。另外,如果有條件,建議大家 最好還是吃多少買多少,隨吃隨買,這樣相對來說大蒜還是最新鮮的,蒜香味也比較濃鬱。

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