我們平時去菜場買魚的時候，店家都會幫忙把魚鱗刮掉，但是有些人想要鮮活的魚，就會把魚帶回家自己宰殺，還有一些自己釣的魚，捕的魚，魚鱗都是要我們自己去除的，今天就跟大家分享幾個最簡單的刮魚鱗方法，方便又快速，讓我們一起來看看吧

一個蘿蔔頭就可以輕鬆去魚鱗

蘿蔔頭

你肯定想不到蘿蔔頭能用來刮魚鱗，而且魚鱗貼合蘿蔔面，完全不會飛濺，不信你看！

用蘿蔔刮魚鱗，步驟特別簡單。只要把家裡的白蘿蔔， 頭部或者尾部，切下來四公分。一般這兩個部分是不能吃，要扔掉的，正好留下來用來刮魚鱗。

然後用切下來的蘿蔔頭， 逆著魚身，從魚尾往魚頭推過去，魚鱗就自然脫落了，比菜刀好用多啦。

塑膠袋+鐵勺

除了蘿蔔你還可以試試用個塑膠袋。將魚放在準備好的塑膠袋中，拿刀或其他物品 輕輕拍打魚的身體。

拍打完成以後取出魚，這時魚鱗會變得鬆動，再用 勺子輕輕一刮魚鱗就全乾淨了。用水一沖，乾乾淨淨， 魚鱗也留在了塑膠袋中，省時省力。

廚房白醋

白醋也是個好幫手！既能去掉魚鱗，還能去掉腥味。 抹一點白醋在魚身上，軟化魚鱗，放置三分鐘後再用勺子或者刀一刮，魚鱗就能很輕鬆的被刮下來。

吃魚要趁新鮮

那如何才能挑到一條新鮮的魚呢？

挑選新鮮好魚的竅門

01. 看魚「眼睛」：新鮮的魚眼睛都清澈透亮，黑眼珠炯炯分明；反之，鮮度變差的魚，眼睛則會白濁、偏紅、凹陷，給人莫名渾沌的印象

02.看魚「腹部」：魚腹看起來緊實有彈性，那就是鮮度佳、肉質緊實的證明，還有肛孔白色、凹陷狀態.魚類在陳列上架後，會從內臟開始漸漸變質，因此要特別留意，千萬別挑上那些腹部瘦癟、松垮的魚

03.看魚「尾巴」：魚尾巴是否挺拔等等，也都是判斷魚類新鮮程度的關鍵。選購時先看眼睛和腹部，然後再連帶從整體外觀看到尾巴，只要全都及格，這條魚就無可挑剔了。舉凡沙丁魚、秋刀魚、竹䇲魚、鯖魚等整條出售的魚，都可用這種方法來檢查鮮度

04.看「整條魚」是否光澤、有彈性

05.看魚鰓：新鮮魚的鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味；不新鮮的魚，有異味.反之：如果鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，則魚不新鮮.