才知道,刮魚鱗無需用刀,一截蘿蔔就能輕鬆搞定,簡單快速不傷手,真實用

 

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我們平時去菜場買魚的時候,店家都會幫忙把魚鱗刮掉,但是有些人想要鮮活的魚,就會把魚帶回家自己宰殺,還有一些自己釣的魚,捕的魚,魚鱗都是要我們自己去除的,今天就跟大家分享幾個最簡單的刮魚鱗方法,方便又快速,讓我們一起來看看吧

一個蘿蔔頭就可以輕鬆去魚鱗

蘿蔔頭

你肯定想不到蘿蔔頭能用來刮魚鱗,而且魚鱗貼合蘿蔔面,完全不會飛濺,不信你看!

用蘿蔔刮魚鱗,步驟特別簡單。只要把家裡的白蘿蔔, 頭部或者尾部,切下來四公分。一般這兩個部分是不能吃,要扔掉的,正好留下來用來刮魚鱗。

然後用切下來的蘿蔔頭, 逆著魚身,從魚尾往魚頭推過去,魚鱗就自然脫落了,比菜刀好用多啦。

塑膠袋+鐵勺

除了蘿蔔你還可以試試用個塑膠袋。將魚放在準備好的塑膠袋中,拿刀或其他物品 輕輕拍打魚的身體。

拍打完成以後取出魚,這時魚鱗會變得鬆動,再用 勺子輕輕一刮魚鱗就全乾淨了。用水一沖,乾乾淨淨, 魚鱗也留在了塑膠袋中,省時省力。

廚房白醋

白醋也是個好幫手!既能去掉魚鱗,還能去掉腥味。 抹一點白醋在魚身上,軟化魚鱗,放置三分鐘後再用勺子或者刀一刮,魚鱗就能很輕鬆的被刮下來。

吃魚要趁新鮮

那如何才能挑到一條新鮮的魚呢?

挑選新鮮好魚的竅門

01. 看魚「眼睛」:新鮮的魚眼睛都清澈透亮,黑眼珠炯炯分明;反之,鮮度變差的魚,眼睛則會白濁、偏紅、凹陷,給人莫名渾沌的印象

02.看魚「腹部」:魚腹看起來緊實有彈性,那就是鮮度佳、肉質緊實的證明,還有肛孔白色、凹陷狀態.魚類在陳列上架後,會從內臟開始漸漸變質,因此要特別留意,千萬別挑上那些腹部瘦癟、松垮的魚

03.看魚「尾巴」:魚尾巴是否挺拔等等,也都是判斷魚類新鮮程度的關鍵。選購時先看眼睛和腹部,然後再連帶從整體外觀看到尾巴,只要全都及格,這條魚就無可挑剔了。舉凡沙丁魚、秋刀魚、竹䇲魚、鯖魚等整條出售的魚,都可用這種方法來檢查鮮度

04.看「整條魚」是否光澤、有彈性

05.看魚鰓:新鮮魚的鰓絲清晰呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味,無異臭味;不新鮮的魚,有異味.反之:如果鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,則魚不新鮮.

 

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