才知道,去除豬毛很簡單,不用火烤,不用鑷子拔,一根豬毛都沒有

 

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平時,我們做紅燒肉時總會遇到一個大麻煩——剃豬毛,雖然說賣家已經提前處理過一遍了,但是難免會有一些「漏網之毛」,如果不處理掉,吃的時候總覺得難受、發毛。

但是,大多數人家裡都沒有噴槍,一點一點用刀刮又實在是太麻煩,難道沒有什麼好辦法?別著急,今天我就給大家分享1個非常簡單有效的方法,輕鬆去豬毛,又快又乾淨。

1.通常我們在超市買回來的五花肉都是這樣式的,豬毛相對還少一些,市場上買回來的更需要處理豬毛。這個時候沒有飯店常用的噴槍,又覺得用刀一點一點刮太麻煩,該怎麼辦呢?

2.不要急,家裡有鍋就能搞定。把鍋放在火上燒熱,啥都不用放。

3.然後拿著五花肉,讓豬皮緊貼著鍋壁來回摩擦,豬皮受熱後毛孔自然會變大,這個時候連根部的豬毛都能完全去除,大概一兩分鐘就能把豬毛去除的幹幹靜靜,非常的省事快捷。

4.經過炙烤的豬皮會有焦糊狀,不用擔心。

5.放在水中用鋼絲球來回擦洗幾下就可以,豬皮會變得非常白淨,經過這樣的處理,豬皮絲毫沒有皮腥味,做出來的菜品也會更香、口感更好。

好了,這個快速去除豬毛的方法你學會了嗎,下次做紅燒肉可以試一試,效果非常好。

買豬肉,選淺色還是深色?

豬肉在宰殺時,都會進行放血處理,健康的豬在宰殺後掙扎幅度比較大、放血也會比較徹底,所以肉質的顏色是鮮紅色或者淡紅色,也就是淺色,切面非常有光澤,肉質整齊沒有血塊。

而劣質的豬肉由于沒有放血或者放血不徹底,肉質會呈現出黑紅色,沒有光澤,也就是比較深的顏色,肉的切面有很多的小血點。聽大伯說,這種豬肉不排除是死豬的可能性,不能徹底放出血水導致的顏色發深。

買豬肉時應該選「幹肉」還是「濕肉」?

現在市面上有不少的注水肉,肉販子之間稱之為「濕肉」,這種肉一般人很難辨別,但炒肉的時候很容易就看出來了,那麼買肉時如何區分幹肉和濕肉呢?

1、買肉時,可以直接和賣家說,有幹肉呢?賣家一聽就是行家,不敢拿注水肉來糊弄你。

2、新鮮的幹肉,看起來非常有光澤,但表面摸起來會比較幹一些,不會有那種特別濕潤的感覺;而注水肉摸起來表面是濕漉漉、黏糊糊的。

所以,我們在購買豬肉時,一定要仔細辨別到底是幹肉還是濕肉,避免買到注水肉。

 

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