買八角時,怎樣區分真假八角?4個小妙招去挑選,買到真八角

八角是日常生活中經常吃的一道調味品,一旦買到假的八角,不僅做出來的味道會大相徑庭,而且吃起來會有一股麻麻的甚至苦澀的味道,這樣的八角就是假八角,很多商家為了商業利益會選用假的莽草來冒充八角。記住以後選八角的時候,通過四個步驟去選擇,就一定能夠選到真正的八角了。

一,首先就是看一下它的外觀

八角的角確切地說就是八個的,購買的時候先數一下是否有八個角,市面上的冒充八角的莽草一般是10個角到12個角之間,而且假八角的尖都非常的細長,真八角的尖不僅僅是細長的,還有的會比較圓滑一些,而且也不是特別長。

二,聞氣味

真正的八角,它的味道是濃濃的大料味,我們平時燉肉的時候,加入八角會聞見明顯的一股清香味,跟莽草的味道是有很大的區別的,而假八角聞上去就有一種苦澀味,刺鼻味,放入鍋中去燉肉的話反而會影響菜品的口感,所以在購買的時候,必須拿八角放在鼻子邊上去仔細的聞一下,千萬不能大意。

三,嘗味道

就像人們嘗草藥一樣,大料它的味道能夠被輕易地嘗出來,拿一個真正的八角放在嘴邊,咬掉一小塊放在舌尖上去感受一下它的味道,能夠在清香味中品出一股濃濃的甜味,這股甜味就是八角特有的味道,放入肉中去燉的時候,能夠和肉的味道相融合,產生出來的氣味是非常好聞的,莽草如果用舌頭尖去嘗會有一股淡淡的苦澀味,這樣的八角就是假八角,冒充調料的草類千萬不能買。

四,問一下商家八角的產地

我國的大部分八角都是出產于南方,是在廣西一帶,如果是這個地方的八角,那大機率都是真的,如果是來自其他的地方,就要警惕些了,再配合以上的三種方法去嘗試著辨別,一定能夠區分真正的八角和假的八角。

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