白蘿蔔好不好別只看大小,掌握好4個挑選技巧,汁水足不糠心,蘿蔔個個優質

白蘿蔔營養價值高,有「小人參」之稱,做法多種多樣,好吃鮮美。然而自市場中很容易買到糠心蘿蔔,個頭挺大水分不足,不管怎麼做都不好吃,花了冤枉錢。

其實買蘿蔔有技巧,掌握好4個挑選技巧,買到爽脆不糠心的蘿蔔!

1、看葉子顏色

買白蘿蔔時,首先看葉子顏色,深綠色說明蘿蔔十分新鮮,且生長成熟,正是鮮嫩多汁的時候;嫩黃色則說明蘿蔔已經採摘後放置了很長時間,有的頂部還有新芽長出,這種蘿蔔不僅不新鮮,並且內部水分嚴重流失,口感乾澀發蔫,千萬不要購買。

另外葉子水分足也說明蘿蔔很新鮮,葉子乾枯則代表不新鮮。

看根須大小

蘿蔔有根須正常,但根據經驗判斷,水分多口感脆的蘿蔔往往根須很少,如同一根細細的小尾巴;而有的蘿蔔根須又粗又多,還有很多分叉,這種往往水分少,口感差,糠心的機率也比較大。

3、看重量大小

買蘿蔔的時候,要綜合重量和大小兩個因素去挑選,有的蘿蔔看著大,但重量卻輕,這種就是糠心的或者空心的,水分少口感柴。因此在同等大小的白蘿蔔中,選擇重量沉的蘿蔔,味道甘甜口感清脆,也不會出現糠心情況。

4、看光滑程度

通常新鮮且水分足的蘿蔔,表面非常光滑,而新鮮度不高的蘿蔔,表面則皺皺巴巴,摸起來有明顯疤痕,這種蘿蔔千萬不要買。

綜上所述:買白蘿蔔要買葉子新鮮、根須小、重量沉、表面光滑的,你都學會了嗎?現在正是吃白蘿蔔的好時候,學會購買不吃虧!

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