說起米蟲，相信大家應該都不陌生，在家做飯的人應該都見過，黑黑小小的身影，在大米里若隱若現。

大米作為幾乎每個中國家庭都會囤積的糧食，不可避免地需要在家存放一段時間。

而現在正直 夏天，那些放久了的大米，就更容易長米蟲了，這些爬來爬去的蟲子，不僅讓人倒胃口，還有可能爬出來污染其它的糧食，確實讓人苦惱。

但好好的大米為什麼會長米蟲呢？長了米蟲的大米還能吃嗎？有什麼驅蟲、防蟲的方法呢？今天可可就來給大家一一解答。

米蟲是什麼？

米蟲，學名叫做米象，是一種常常在穀物中被發現的害蟲之一。除了大米以外，它還 主要寄主在玉米、小麥、高粱、麵粉等各種貯藏的穀物糧食中。

米蟲的成蟲主要啃食穀物顆粒，其幼蟲則主要在穀物內部蛀食，而通常木地板的家庭中出現得比較多。

由於米蟲屬於全變態昆蟲（不是說米蟲猥瑣，而是指昆蟲在生長發育時，會經過卵—幼蟲—蛹—成蟲這四個階段），它在發育的每個階段形態都不用，所以在在 米蟲還沒發育完全之前，我們很難注意到它。

米蟲究竟從哪裡來？

收割前被寄生每年5月，越冬的米蟲成蟲會開始活動，一部分就會飛到田間，將蟲卵產在麥穗上，等到6月下旬和7月中旬， 幼蟲就會孵化，蛀入穀粒內。

由於體型較小，並且 蟲卵寄蛀較深，在收割和加工的過程中，這些蟲卵也較難祛除，在適宜的條件下，它們便會孵化成蟲。

儲存環境污染米蟲的生長繁殖能力較強，並且成蟲有假死性，而大部分家庭，用於貯藏大米的容器都較為固定。如果 沒有定期及時清理，裡面可能會隱藏著先前大米的蟲卵。

新買的大米放入後，遇到合適的溫度和濕度，蟲卵又會孵化出來，在新的大米里繁殖了。

加工過程殘留從田地裡的稻穀，變成餐桌上香噴噴的白米飯，中間需要經過許多的工序。而工廠加工大米的生產線，每天都會加工大量的穀物，在此過程中， 加工器械的各個環節，都有可能殘留下蟲卵，也可能沾染上蟲卵。

小貼士：

研究人員發現，溫度和濕度越大，米蟲的發育繁殖就會越快。在溫度30℃、濕度70%的環境下，米蟲的生長發育週期僅需26天；

氣溫在18℃的環境下，則需要96天；如果氣溫在低於11℃或高於35℃，米蟲就會停止產卵。

生了米蟲的大米還能吃嗎？

雖然糧食中長了米蟲，確實很令人討厭，甚至還有說法稱：長了米蟲的大米不能吃，會致癌！這是真的嗎？

其實，這種說法是不對的，真正致癌的，其實是因為儲藏時間過久，在儲藏過程中由於 受潮，發生霉變，而產生的黃麴霉素。

黃麴霉素是一種毒性很高的物質，人體攝入後可能會發生急性中毒，同時也會增加肝臟和食道的患癌風險。所以，為了家人健康， 發霉的食物，還是扔掉的好。

而大米里的米蟲，不論是成蟲、幼蟲還是蟲卵本身都是沒有病毒的，也不會對大米造成有害的污染。

只要在大米生蟲不是太嚴重， 在淘米的時候將其處理乾淨，還是可以放心食用的。並且， 高溫蒸煮也可以將蟲卵殺死，所以不用過於擔心。

祛除米蟲的誤區很多老一輩的人，發現大米生了米蟲，會選擇把 大米放到陽光下暴曬，認為這樣可以驅除米蟲。

但事實上， 這個方法是不可取的。米蟲確實怕光，但他們受到陽光暴曬時，會鑽到米粒中間去，這樣不僅不能有效地驅除， 反而會加速它們的繁殖。

並且， 大米在經過暴曬後，色澤和口感都會變差許多。

驅蟲、防蟲小技巧其實，想要驅蟲和防蟲都很簡單，可可今天就教大家幾個簡單方便的小妙招！

冰箱冷凍法米蟲的耐寒能力較弱，如果大米生蟲情況不是很嚴重，並且家裡冰箱有足夠的空間的話，可以將大米整袋放入冰箱冷凍室。

冷凍24小時後，米蟲就就會被完全凍死，這個時候就可以輕鬆撿出來， 也不會影響大米的口感。

幹海帶

在長蟲的大米中，放入一些幹海帶，也可以達到除蟲的效果， 大米和海帶的比例約為100：1。

幹海帶能夠使大米中的各種菌類削減60%—80%。並且，幹海帶還有較強的吸水性，不僅能有效祛除米蟲， 還有防霉的效果哦。

花椒/大蒜

花椒和大蒜都是氣味比較刺激的食物，取適量的花椒或者大蒜， 用紗布包裹起來，置於裝大米的容器中，米蟲就會受不了這個味道，自動跑出來了。