好多人都以為食物放進冰箱就會 「安全」，不會變味、不會變質，實際上，冰箱只是通過降溫的方式，抑制細菌的繁殖速度，但食物存放時間過長，一樣也會變質，吃了有可能會讓人發生噁心、嘔吐、腹瀉等「冰箱食物中毒」的症狀。

1、熱帶水果

比如香蕉、芒果、木瓜等這些熱帶水果，我們經常都會吃不完放在冰箱裡保存。但一天或者兩天之後就發現，水果依然沒有達到保鮮的效果。這些水果運輸前都是沒有熟透就摘下來了，這些沒有完全熟透的水果放進冰箱會抑制自身乙烯釋放，在冰箱裡存放，溫度低還容易讓水果腐爛變軟的速度加快，所以這些水果盡可能不要放進冰箱，熱帶水果最適宜的保存溫度是8℃，如果想吃新鮮水果，最好是多次少買，每次吃新鮮的最好。

2、馬鈴薯地瓜

這些澱粉含量較多的東西，在低溫中保存會讓澱粉分解，口感也會受到影響。冰箱有製冷功能，而且還有一些水汽釋放，潮濕的環境會催生這些馬鈴薯、地瓜發芽，而發芽之後的馬鈴薯和地瓜，龍葵素含量會激增，使用後可能會導致重度，出現腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。所以這些馬鈴薯、地瓜最好放在室內避光的地方。

3、大蒜、洋蔥

冰箱的溫度雖低，但濕度也很大。大蒜、洋蔥如果放在潮濕的環境裡邊，發霉變質的速度會加快。而且，這兩類食物的氣味較大，若是切開過的放入冰箱，會讓其它食物沾上洋蔥的味道。大蔥、洋蔥、大蒜之類的食物放在常溫即可。

4、蜂蜜

蜂蜜是不易變質的，天生擁有保鮮的功能。低溫的環境，蜂蜜中的結晶會析出葡萄糖，雖然不會影響營養成分，但是口感會有所降低。所以保存蜂蜜很簡單，只要放在陰涼處即可。

5、咖啡、茶葉一些曬乾、烘乾製品，如茶葉、咖啡、奶粉等，經過乾燥處理後，水分含量極低，微生物無法繁殖，這些食物不易放在冰箱裡保存。這些食物在常溫中儲存即可，冰箱裡的潮濕環境存放更容易讓咖啡、茶葉和奶粉這些食品變味或者是受潮。所以只要注意防潮，就能保存很長時間。