洗了這麼多年的菜，小編今天想問大家一句： 你真的會洗菜嗎？你每天洗菜的方法正確嗎？

我們一日三餐都離不開吃，而洗菜是做菜前必不可少的一道工序，對于很多人來說，洗菜是一件非常普通又簡單的事，買回來的菜只要用清水沖一下，洗掉泥沙就可以進鍋了。

但其實， 直接用水沖洗的做法對于部分食材來說，只會讓它們越洗越髒，農藥殘留依舊存在！今天，小編就來和大家說說一些 常見的錯誤洗菜方式，以及 如何正確清洗各種食材，保證我們每天都能吃到乾淨、健康的食物~

1、包菜

大家還記得我們之前介紹的包菜嗎？幾塊錢一斤的「天然養胃菜」，常吃有益身體健康。

小編就經常買一一顆回來清炒著吃，每次洗的時候，覺得裡面的葉子包裹得很嚴實，很乾淨，所以 只要將外層不新鮮的葉子摘掉沖一下就可以了。直到有一天，小編看到一篇文章介紹，這才發現自己一直都洗錯了！

在噴灑農藥時，由于重力的作用， 除了包菜的外部會觸碰到農藥，部分農藥液還會進入菜心，在包菜心內堆積。加上包菜的內部構造特殊， 一些小蟲子也會留在裡面，所以光洗外面是不夠的。

正確洗法：在包菜 根部1~2公分的位置切一刀，讓菜葉自然三開，然後用手將菜葉一片一片掰下來，放入清水中 浸泡5~10分鐘，最後再用流動的清水沖洗一遍即可。

2、花菜、西蘭花

清洗西蘭花和花菜時要注意，由于花菜和西蘭花的 花穗比較密實，中間很容易藏匿各種小蟲子和農殘，所以僅用水沖洗也是很難洗乾淨的。對于這類花菜，又該如何正確清洗呢？

正確洗法：首先，不要怕麻煩！用小刷子輕刷西蘭花和花菜的表面，然後將它們掰成一朵一朵， 放入水中浸泡5~10分鐘，最後再用水沖洗一遍就可以了。

這樣洗過的花菜不僅乾淨，而且更容易炒熟哦~

3、菌菇類

菌菇類食材大都是長在潮濕土壤中的，和花菜一樣，它們 傘狀部位的褶皺十分緊密，裡面容易藏匿各種泥沙。如果只是用水沖洗一下，不僅洗不乾淨，還可能會讓泥沙越藏越深！

正確洗法：清洗菌菇類的食材，建議 使用溫水，讓菌菇的褶皺張開，然後在水中加入一些麵粉，用手順著一個方面攪拌，這樣可以讓褶皺中的泥沙、雜質更容易脫落~最後再沖洗一遍就行啦！

4、生肉類

很多人都習慣在烹調前，用流水直接沖洗生肉，然而這個習慣卻有著不小的健康隱患！

用水龍頭沖洗生肉，不但不能殺死上面的微生物，四處飛濺的水花還會讓它們污染廚房水槽、案板、料理台、菜刀， 只要水花可能濺到的地方，細菌就可能傳播過去。如果下次接著就洗水果等生吃的食物，可能就會污染細菌，埋下食品安全隱患。

早在2014年，英國食品標準局就曾通過宣傳直接告訴公眾最好不要用水沖洗生肉，美國農業部等權威機構也曾發出過類似建議。

正確洗法：清洗豬、牛、羊、雞、鴨等生肉時，最好將其放在一個固定的容器裡。 比如找一個水盆專門用來洗肉，在裡面盛適量水（淘米水、麵粉水都可以），再把肉放進去浸泡5分鐘左右，然後清洗一遍就可以。