包菜最忌諱直接用清水洗,等于吃蟲卵,專家教你正確方法,髒東西都跑光,放心

洗了這麼多年的菜,小編今天想問大家一句: 你真的會洗菜嗎?你每天洗菜的方法正確嗎?

我們一日三餐都離不開吃,而洗菜是做菜前必不可少的一道工序,對于很多人來說,洗菜是一件非常普通又簡單的事,買回來的菜只要用清水沖一下,洗掉泥沙就可以進鍋了。

但其實, 直接用水沖洗的做法對于部分食材來說,只會讓它們越洗越髒,農藥殘留依舊存在!今天,小編就來和大家說說一些 常見的錯誤洗菜方式,以及 如何正確清洗各種食材,保證我們每天都能吃到乾淨、健康的食物~

1、包菜

大家還記得我們之前介紹的包菜嗎?幾塊錢一斤的「天然養胃菜」,常吃有益身體健康。

小編就經常買一一顆回來清炒著吃,每次洗的時候,覺得裡面的葉子包裹得很嚴實,很乾淨,所以 只要將外層不新鮮的葉子摘掉沖一下就可以了。直到有一天,小編看到一篇文章介紹,這才發現自己一直都洗錯了!

在噴灑農藥時,由于重力的作用, 除了包菜的外部會觸碰到農藥,部分農藥液還會進入菜心,在包菜心內堆積。加上包菜的內部構造特殊, 一些小蟲子也會留在裡面,所以光洗外面是不夠的。

正確洗法:在包菜 根部1~2公分的位置切一刀,讓菜葉自然三開,然後用手將菜葉一片一片掰下來,放入清水中 浸泡5~10分鐘,最後再用流動的清水沖洗一遍即可。

2、花菜、西蘭花

清洗西蘭花和花菜時要注意,由于花菜和西蘭花的 花穗比較密實,中間很容易藏匿各種小蟲子和農殘,所以僅用水沖洗也是很難洗乾淨的。對于這類花菜,又該如何正確清洗呢?

正確洗法:首先,不要怕麻煩!用小刷子輕刷西蘭花和花菜的表面,然後將它們掰成一朵一朵, 放入水中浸泡5~10分鐘,最後再用水沖洗一遍就可以了。

這樣洗過的花菜不僅乾淨,而且更容易炒熟哦~

3、菌菇類

菌菇類食材大都是長在潮濕土壤中的,和花菜一樣,它們 傘狀部位的褶皺十分緊密,裡面容易藏匿各種泥沙。如果只是用水沖洗一下,不僅洗不乾淨,還可能會讓泥沙越藏越深!

正確洗法:清洗菌菇類的食材,建議 使用溫水,讓菌菇的褶皺張開,然後在水中加入一些麵粉,用手順著一個方面攪拌,這樣可以讓褶皺中的泥沙、雜質更容易脫落~最後再沖洗一遍就行啦!

4、生肉類

很多人都習慣在烹調前,用流水直接沖洗生肉,然而這個習慣卻有著不小的健康隱患!

用水龍頭沖洗生肉,不但不能殺死上面的微生物,四處飛濺的水花還會讓它們污染廚房水槽、案板、料理台、菜刀, 只要水花可能濺到的地方,細菌就可能傳播過去。如果下次接著就洗水果等生吃的食物,可能就會污染細菌,埋下食品安全隱患。

早在2014年,英國食品標準局就曾通過宣傳直接告訴公眾最好不要用水沖洗生肉,美國農業部等權威機構也曾發出過類似建議。

正確洗法:清洗豬、牛、羊、雞、鴨等生肉時,最好將其放在一個固定的容器裡。 比如找一個水盆專門用來洗肉,在裡面盛適量水(淘米水、麵粉水都可以),再把肉放進去浸泡5分鐘左右,然後清洗一遍就可以。

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