經常用八角做菜的注意,現在知道還不晚,趕緊提醒身邊人,別大意

哈哈哈哈咯 2021/07/01 檢舉 我要評論

常做飯的人總會在廚房裡備點各種調味料:煮東西或者燉肉的時候稍微撒一把,提香又美味。

但你知道嗎?一顆小小的八角,也有真假之分,誤食之後可能會中毒:輕則頭暈頭痛腹痛,重則會口吐白沫、四肢抽搐。

假八角到底是什麼?

莽草和真八角很像的東西叫做莽草,它和八角是近親,屬於同屬植物。

雖然兩個外形長得很像,但它們的性質完全不一樣,八角可以用作調料,但是 莽草卻是一種劇毒藥。

莽草的毒性來自於本身自帶的 「莽草毒素」,人大量食用後會直接刺激消化道黏膜,導致呼吸系統和血管中樞神經失常, 對大腦、肝臟、腎臟造成損害。

學會這幾招,分別真假八角不知如何分別真假八角,小編教你這4點:

01顏色八角呈 光澤的棕紅色,莽草相對暗淡點,兩者對比之下,可以看出莽草偏土黃色。

02數角八角一般有 8個角,最少則7個,最多為10個。但是莽草的角會偏多,有11到13個。

另外,八角角部肥厚、圓盾、邊緣處平滑;莽草角部單薄、尖細、邊緣處不齊。

03看果柄八角的果柄又長又彎曲,莽草較短且平直,很好辨認。

04聞味道八角味道濃鬱,莽草沒有味道,或者味道類似於淡淡的樟腦,而且口感發酸。

除了假八角,這種八角也要注意市面上的八角層次不齊,而這種「 硫磺八角」也要引起大家的注意。

剛剛採摘回來的八角果是鮮果,需要自然乾燥5~7天左右才能成為大家平時見到的「乾貨」。

但由於受到天氣等因素影響,乾燥時間可能會更長。

為了節約時間,有些商家採用炭燒烘乾,並且用硫磺熏色,讓八角色澤更加光亮、更能防腐抗氧化。

雖然國家衛健委同意用硫磺熏色,但同時為了保證消費者的健康,也規定了嚴格的標準, 即產生的二氧化硫殘留量不能>150mg/kg。

然而有人檢測到市面上不少的硫磺八角殘留量為500mg/kg,遠遠超過了正常的標準。

食用少量的二氧化硫食物,在體內氧化成硫酸鹽,最終通過尿液排出,對身體沒有太大問題。

但是過量的二氧化硫會在體內累積毒素,導致嗅覺遲鈍、嗓子疼痛、出現咽炎、支氣管炎、鼻炎等炎症,嚴重的話影響肺部功能,造成慢性中毒。

分辨方法:

1、正常八角和硫磺八角相比,顏色上硫磺八角會更加鮮亮;

2、硫磺八角會帶有一種刺鼻的味道;

3、正常八角質地輕、較為乾燥,硫磺八角會濕潤些。

搶先看最新趣聞請贊下麵專頁
用戶評論
你可能會喜歡