我去年的時候，買了一些紅薯來吃，結果沒吃完，放了好幾個月，準備拿來吃的時候，倒是一個都沒有壞掉，但是全部都發芽了。

一般這樣的紅薯，我之前都會把它扔掉。雖然紅薯長芽是可以吃的，但是紅薯長芽後，一來是它本身的營養和水分會大量流失，吃起來肯定口感沒有之前好，再者也失去了很多的營養價值。而且如果你們發現紅薯的表皮呈褐色或者黑色斑點的話，也不能食用。那樣的話，紅薯是有病菌的，如果食用的話，對人的身體肯定是有影響的。

雖然不建議吃，但是也沒必要扔掉。發芽的紅薯當盆栽欣賞，或者種植都是可以的。一種是水培，非常簡單，挑選比較優質的紅薯，洗乾淨，放在裝了水的容器裡面，放在散光通風處就可以了，對環境沒有什麼要求的。

還有一種就是土培了，只要拿盆栽好，澆透水，能照到陽光就可以了。給大家看一下我自己種植的紅薯，也不用栽的太深，土覆蓋住紅薯就可以了。有水有陽光的話，長的很快的。

差不多長這麼大的時候，紅薯葉就可以掐尖兒了，拍兩個蒜子，放一個幹辣椒，炒著吃，口感也是挺不錯的。如果去菜市場買紅薯葉的話，還要好幾塊錢一斤呢。自己在家種的話，就可以省下了一筆開支[靈光一閃]

紅薯葉尖兒，越掐越長，種上兩盆可以吃好長時間。如果你家裡有發了芽的紅薯，千萬別扔啊，趕緊動手來試試吧