霜降時節,別忘給家人吃「五寶」,應季而食,順應時節身體棒

「一年補通通,不如補霜降」。霜降是秋季的最後一個節氣,也是秋季過渡到冬季的節氣,天氣逐漸變冷,露水凝結成霜,此時身體保健顯得尤為重要,飲食也要根據季節的變化做出調整,明日霜降,再忙也別忘吃「五個一」,應季而食營養足,安穩度秋冬。

霜降食一肉:牛肉

霜降時節,很多地方都有吃牛肉的習俗,牛肉營養價值高,鮮香又滋補,是寒冷季節的補益佳品。

牛肉臘腸炒飯

食材準備:牛肉、臘腸、米飯、香菜、香菇

做法:牛肉切小粒,放蠔油、澱粉、生抽、白糖拌勻。臘腸切小粒,香菇泡軟後切碎。炒鍋放少許油,先飯臘腸炒出油,倒入香菇炒香,將臘腸和香菇盛起備用。重新放油,放牛肉炒熟盛起,倒入米飯,放適量食鹽和生抽炒勻,把炒好的臘腸香菇和牛肉倒入米飯裡,撒上香菜碎炒勻即可。

霜降食一穀:玉米

玉米是我國的三大主食之一,有「黃金作物」的稱號,可以做零食、入菜、煲湯,也可以曬乾後磨成玉米麵做各種麵食,營養又飽腹,還有解燥的作用。

胡蘿蔔玉米龍骨湯

食材準備:胡蘿蔔、玉米、豬骨、生薑、食鹽

做法:豬骨剁塊後冷水下鍋,大火煮2分鐘後撈起沖洗乾淨,炒鍋放1湯匙的油,放入豬骨煸炒一下,炒到豬肉有微微的焦邊後淋入熱水,放2片薑,中火煮15分鐘,湯水變白後轉入砂鍋,放入胡蘿蔔和玉米,大火煮開後轉中小火煮50分鐘,最後放入鹽調味即可。

霜降喝一粥:五紅粥

寒冷的清晨,喝上一碗熱氣騰騰的五紅粥,不僅飽腹又暖身,還可以很好的改善手腳冰涼的情況,特別是怕冷的女性們,平常可以多煲五紅粥或者五紅湯,氣色好更顯年輕。

食材準備:紅棗、紅皮花生、紅腰豆、紅米、黑米、紅糖

做法:紅腰豆、紅米、黑米淘洗乾淨後浸泡1小時,將浸泡好的材料連同紅棗、紅皮花生放入鍋裡,加入適量清水,大火煮開後轉小火熬50分鐘,最後放入紅糖調味即可。

霜降食一蔬:蓮藕

蓮藕是這個季節最當吃的一種蔬菜,鮮藕含有豐富的營養物質,生吃潤燥滋陰, 熟吃養胃健脾,是老少皆宜的家常蔬菜。

南乳排骨蓮藕煲

食材準備:7孔粉藕、排骨、生薑、南乳、生抽、食鹽、香蔥

做法:排骨剁成段,放入食鹽和生抽抓勻醃制20分鐘。蓮藕去皮後切塊。砂鍋放入適量油,放薑片炒香,倒入排骨煎至2面微焦,放入蓮藕,淋入沒過所有食材的熱水,南乳搗爛後加上適量生抽拌勻倒入鍋裡,放入少許白糖,蓋蓋大火煮開後轉小火燜45分鐘,藕爛肉酥即可。

霜降食一果:柿子

柿子是霜降的傳統美食之一,民間流傳著:霜降吃丁柿,不會流鼻涕。柿子口感清甜多汁,含有大量的維生素和微量元素,對皮膚和健康都有很大益處,柿子雖好,但不宜多吃。

食材準備:軟柿子、糯米粉、豆沙餡、熟白芝麻

做法:把柿子肉挖出來,用攪拌機攪拌成泥,加入糯米粉揉成麵團,把麵團分成大小相等的面劑子,取一個面劑子揉圓按扁,中間包裹上豆沙餡,收口後輕輕地按扁,2面粘上白芝麻,做好後放入平底鍋煎至2面金黃即可。

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