別買錯了,原來白菜也分「綠葉白菜」和「黃葉白菜」,兩者區別大

白菜不愧是「百菜之王」,不管是產量還是人們對白菜的消耗量,都可以排在榜首。

不過我們買白菜的時候,要學會區分,別買錯了。因為家裡老人告訴我,原來白菜也分「綠葉白菜」和「黃葉白菜」,兩者區別大。

首先是品種不一樣,雖然屬于同一個科屬,但是白菜經過變異演化等,出現了黃葉白菜。和普通的綠葉白菜相比,葉子更黃,不管是外面的葉子,還是裡面的葉子,都更黃。

再者就是口感不一樣,黃葉的白菜水分比較少,葉子比較薄,香味相比更濃鬱。而綠葉的白菜水分多,口感脆,味道比較淡。

然後就是做法也不一樣,黃葉的白菜適合涼拌,但是綠葉的不適合。但是不管是黃葉還是綠葉,都可以炒或者燉,像北方人,喜歡做白菜燉豬肉、燉豆腐的,用綠葉白菜或者黃葉白菜都可以。

有沒有必要囤白菜:

以前北方物資匱乏,冬天大雪,種不了新鮮的蔬菜,所以只能靠初冬囤的白菜過冬。但是現在不管是何時,都可以買到新鮮的蔬菜,所以沒有必要囤白菜。不過我們可以趁著白菜便宜的時候多買點,夠吃一個星期左右就可以了,再久也沒地方存放,就容易壞掉。

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