俗話說無雞不成席，雞肉是人們日常飲食中不可或缺的一道葷菜，也是宴席上必不可少的一道硬菜。地域不同，雞的做法也有著千差萬別。熏雞、鹵煮雞、鹽焗雞、白切雞……這些個大家耳熟能詳的整只雞的做法，都各有特色，味道都沒得說。那我們快來看看他的具體做法吧！
【主料】新鮮雞半邊（約2斤）
【輔料】薑片、鹽、醬油適量
****美味開始製作****
1、雞先用鹽醃制。把雞的內臟及多餘的油脂清理乾淨，瀝幹水分，然後往雞身上抹上少許鹽，儘量讓每個地方都能抹到，讓其醃制一個小時左右。我一般都是早上處理好，中午或晚上直接拿出來煮就可以了。 ——抹鹽的目的，是增加雞的底味，讓雞肉更加入味，也更緊實。
2、把雞煎一煎。把炒鍋燒至7成熱，倒入適量花生油，加入4片薑，然後把雞輕輕地放下去，用小火把雞身兩面慢慢地煎一下，煎至雞皮金黃，然後淋入適量的醬油，醬油的香味給逼出來了，非常香，而且雞身的顏色非常漂亮！此時就可以關火了。
3、隔水蒸25分鐘。準備一個盤子，把雞撈到盤子裡，鍋裡的醬汁也一起倒進去，然後開大火隔水蒸25分鐘左右。如果用筷子插一下雞腿肉最厚的地方，能輕鬆插進去，就說明雞已經被蒸熟了，關火，燜上1-2分鐘，然後拿出來，趁熱斬件擺盤，就可以上桌了！
這樣經過一煎一蒸出來的雞肉，香噴噴，色澤誘人，醬香汁濃，肉嫩皮滑，卻又很有嚼勁，我家小孩特別喜歡吃！
