排骨要不要焯水?教你一招,加點麵粉清洗,血水髒東西自己跑出來

排骨要不要焯水?其實很多人都做錯了,排骨焯水,可以去掉血沫,這樣排骨湯喝起來更清爽,不油膩。但是焯水之後,排骨的味道也不濃,導致燉排骨湯不好喝。像飯店裡的排骨湯,為什麼喝起來,味道就很香很濃。那是因為他們燉排骨湯,從來不焯水。

今天教你一招,排骨不焯水,加點麵粉清洗,血水髒東西自己跑出來。因為麵粉有一定的吸附性,清洗的時候撒些排骨,就可以把排骨的血水和髒東西都清理幹了。下面教你具體的做法,一起來看看吧 ~

清洗排骨的方法:

首先把排骨斬成小塊,然後先別加水,直接撒麵粉抓拌均勻。

再倒入適量清水,抓洗片刻,接著沖洗乾淨,再加麵粉,反復清洗,直到水變清澈就可以了。

下麵分享一道適合冬天喝的排骨湯

【菌菇排骨湯】

食材:

菌菇、排骨、蔥薑、鹽、枸杞。

步驟1

排骨處理乾淨備用,菌菇需要浸泡開,放清水裡泡30分鐘,再清洗乾淨備用,切點蔥薑備用。

步驟2

排骨放鍋中,再加蔥薑去腥,然後放入菌菇,最後加入適量清水,清水沒過食材就可以了。接著蓋上蓋子,開火燒沸,然後蓋上蓋子,小火慢燉。

步驟3

小火燉1個半小時,最後再加鹽調味,就可以出鍋了。這樣的一鍋排骨湯,好喝又健康,家裡有媳婦的,燉一鍋給她喝,皮膚好了,氣色更好了。

所以排骨不需要焯水,學會這個方法,排骨血水提前清洗乾淨了,就不需要焯水了,排骨湯更好喝,更健康。

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