麵包作為主食，已經有2千多年的歷史了，據說埃及人是世界上第一代職業麵包師，後來傳到了歐洲，而傳入中國已經是清末民初的時候。隨著時間的推移，中國人喜歡上了這種食物，把它當成了「零食」。
大街上有很多麵包房，每天路過都能聞到濃濃的香味，讓人忍不住去買幾個。如今麵包的種類太多了，個個都好看，但千萬別被它的外表迷惑。
有些麵包「徒有其表」，好看不好吃，還沒什麼營養，算是白花錢了，老闆看了偷著笑。
很多烘焙店為了吸引顧客，不但注重麵包的口感，更是製作出各種高顏值的麵包。每次去買麵包看著種類繁多、造型各異的麵包，一不小心就會挑花了眼，其實買麵包時也是有講究的，最好避開下面這4種麵包，都是屬於利潤大成本低的，懂行的人一般都不買。
全麥麵包是指使用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥麵粉製作的麵包，含有豐富的維生素B、膳食纖維和蛋白質等營養物質，低油低糖，是大家公認最健康的麵包，深受減肥人士的喜愛。不過全麥麵包口感粗糙、質地幹硬、缺乏彈性等，真不是一般人能享受的。
通常很多麵包店為了緩解這些問題，會在原料上減少全麥麵粉的量，加入了精白麵粉、糖分、油脂等物質，來增加麵包的比容，使麵包吃起來鬆軟香甜。通常市面全麥麵粉比精白麵粉貴，這樣可以節約不少成本。由於全麥麵包使用的麵粉中保留了麩皮，做好的麵包會呈現出褐色，而有些烘培店為了為了讓「假的全麥麵包」看看起來更「全麥」，甚至添加了食用色素。所以在購買全麥麵包時，一定要看清楚配料表。
水果麵包，在吃到麵包的同時又能吃到水果，麵包細膩柔軟、水果香甜多汁，口感更加豐富，顏值也很高，很受小朋友的喜愛。但是大部分水果蛋糕中所使用的水果都不是新鮮的水果，而是用水果罐頭代替，或者是用各種香精、食用色素等勾兌的水果醬，甚至還有一些烘焙店會購買一些不新鮮或者發生霉變的水果，將壞掉的部分去掉，其他的部分以次充好，這樣的麵包成本就會降下來，但是吃起來卻不讓人安心，而且水果麵包中水果經過加熱發生氧化反應，其中大部分的營養物質流失，吃這樣的麵包不如常規麵包搭配水果食用。
奶油麵包是現在烘焙店中很受歡迎的一款麵包，在烤好的麵包胚中加入適量的奶油，鬆軟順滑、奶香誘人。同為奶油麵包，價格卻參差不齊，這是由於所使用的奶油不同，通常奶油分為動物奶油和植物奶油，動物奶油指的從全脂奶中分離出來的，有著天然的濃鬱乳香，營養豐富，吃起來順滑而不膩，而植物奶油是植物油經過氫化後，加入人工香料、防腐劑等添加劑等物質製成，一般動物奶油的價格要比植物奶油高很多。
動物奶油打發後，體積最多能膨脹到原來的2倍大，而植物奶油卻可以膨脹到3倍，甚至4倍，所以說打發後同樣的體積，動物奶油需要的量更多，所以很多烘焙店會使用植物奶油代替動物奶油，來降低成本，獲得更大的利潤。植物奶油中有反式脂肪酸，攝入過多會導致人體肥胖，吃多了會營養人體健康，儘量少吃。
鬆軟的麵包中包裹著厚厚的肉鬆，吃起來既有麵包的香甜，又有肉鬆的鮮香，很多人就認為肉鬆麵包比其他麵包要營養得多。但事實並非如此，肉鬆一般使用豬肉、牛肉、雞肉等肉類製成，一斤鮮肉最多能出3兩肉鬆，可見真正的肉鬆價格並不便宜，而很多肉鬆面包裹著的肉鬆不少，價格卻只要幾元。可想而知，這樣的肉鬆麵包中的肉鬆餅並不是真正的肉鬆。
很多烘焙店為了節約成本，會用「肉鬆粉」來代替肉鬆，別看只有一字之差，價格卻又有天壤之別，通常這種「肉鬆粉」中所含的肉是很少的，而是添加了植物纖維（如大豆），不過為了增加「肉鬆粉」的「肉香味」，會添加一些香精、色素等，不管吃起來還是看起來都更像肉鬆，但吃多了對身體沒有好處。所以在購買肉鬆麵包時，太便宜的就不要購買了。
