客家有一道很有名的美食,叫鹽焗雞,好多人吃過後都說回味無窮,其實除了鹽焗雞,客家人還喜歡做鹽焗蛋,雞蛋、鴨蛋或鵪鶉蛋都可以用來鹽焗,味道很不錯哦,一次做一鍋,可以吃一個月都不壞,而且在家做也非常簡單。
做法:
1,準備好雞蛋用刷碗布清洗乾淨,做鹽焗雞蛋最好選用白皮雞蛋,相對蛋殼比較薄一點的最好,這樣才會更容易入味。
2,清洗好的雞蛋倒入大碗中,加入一碗白醋,再加入清水,浸泡半個小時以上,雞蛋的表面有一層薄膜,用醋浸泡後會軟化,使雞蛋更加快速的入味。
3,電飯煲內膽鋪上一張餐巾紙,浸泡好的雞蛋用清水清洗乾淨放進來,這樣可以有效的保護好電飯煲內膽的圖層,又能很好的防止受熱過程中雞蛋粘鍋底。
4,再加入適量的清水,水量沒過雞蛋的三分之一即可,加入20克的鹽焗雞粉,小半碗食鹽,放入電飯煲中開啟煮飯模式。
5,第一次時間到了打開看一下水分並沒有減少多少,但是已經能聞到香味了,蓋上蓋子繼續開啟煮飯模式。
6,時間到開蓋,這個時候水分已經完全收幹,雞蛋上裹滿了鹽分和鹽焗雞粉,把雞蛋取出來,上面的鹽分就不用去掉了。
我們剝開一個雞蛋看一下,蛋白已經變色了,吃起來鮮香入味,比茶葉蛋還要好吃,做法還特別的簡單,一個電飯煲就能搞定。
今天就給大家分享到這,喜歡吃鹽焗雞蛋的家人們記得收藏哦!